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¡Las bolas de chocolate y coco son una explosión del pasado! Ya sea que los llames bombones, trufas, bolas de coco dulces o bolas de coco con chocolate, estas golosinas deliciosas son perfectas para el amante del coco en tu vida.
Con unos pocos ingredientes simples y mucha diversión con chocolate, puede tener un congelador lleno de estas delicias justo a tiempo para las fiestas. Esta receta rinde mucho, de 48 a 52 bolas de coco, y se guarda en el congelador. Esto facilita la instalación de algunos aquí y allá cuando vienen amigos o familiares. O empaquételos como regalo en una bonita caja o recipiente festivo.
Mi papá era un amante del coco y mi mamá se lo preparó durante las vacaciones.
Un año, cuando era joven, recuerdo que mi madre los hacía mientras preparaba la cena. Mamá era una buena multitarea, pero aparentemente se sintió enferma esa noche. Estábamos cenando con los niños para cenar y uno helado terminó bañado en chocolate. Mamá se la dio a papá, junto con otras bolas de coco, y esperó los elogios. Por supuesto, papá se dio cuenta de inmediato y dijo que había algo mal con las bolas de coco. ¡Se rió y se rió de ese bebé cubierto de chocolate durante años!
Estas son golosinas simples, pero varios pasos toman tiempo en el refrigerador y el congelador.
El relleno de coco debe enfriarse antes de enrollarlo en bolas, por lo que las bolas deben congelarse antes de sumergirlas. El buceo en sí es un poco confuso, pero vale la pena. Una vez que te acostumbras, el proceso se acelera.
Estos son un poco peligrosos, así que asegúrate de no comer uno cada vez que vayas al congelador. ¡Es posible que no tenga suficiente para servir cuando llegue la compañía y termine haciendo otro lote!
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Esenciales de cocina: la cuchara para galletas
Use una cuchara pequeña para galletas con una capacidad de 1 cucharada para esta receta. Esta herramienta económica es excelente para hacer dulces y sacar todo tipo de masa para galletas. Esta cuchara Wilton está hecha de acero inoxidable y es fácil de limpiar. Todas sus galletas tendrán aproximadamente el mismo tamaño y forma cuando use una cuchara para galletas. Tiene una capacidad de 4 cucharaditas y un mango de presión para soltar la masa con facilidad.
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Bolas de chocolate con coco
tiempo de configuración
1 hora
Tiempo Total
1 hora
¡Una explosión del pasado! Ya sea que los llames bombones, trufas, bolas de coco dulces o bolas de coco con chocolate, estas golosinas deliciosas son perfectas para el amante del coco en tu vida.
Curso: caramelo
Porciones: 48 – 52 bolas
Ingredientes
- 14 onzas de coco rallado endulzado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1/4 cucharadita de extracto de coco o vainilla
- 15 onzas de chispas de chocolate amargo (alrededor de un paquete de 10-1/2 onzas)
- 2 cucharadas de aceite de coco o manteca, cantidad dividida
- Hojuelas de coco sin azúcar para decorar, opcional
Instrucciones
- Vierta el coco en el recipiente de un procesador de alimentos y procese de 10 a 12 pulsos. Agregue el azúcar glas, la leche condensada, 1/4 taza de aceite de coco derretido y el extracto de coco. Procese hasta que esté bien combinado. Recoja la mezcla en un tazón mediano, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche. La mezcla se solidificará cuando el aceite de coco se solidifique.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Recoja 1 cucharada colmada de la mezcla de coco y forme una bola apretada. Uso una cuchara de 1 pulgada para facilitar esto con cada bola de coco de tamaño similar. Coloque en la bandeja para hornear y continúe hasta que toda la mezcla de coco esté enrollada. Trabajar rápidamente mientras la mezcla está fría. Congele las bolas de coco hasta que estén firmes, aproximadamente 2 horas o más si lo desea. Una vez congeladas, las bolas de coco se pueden transferir a un recipiente sellado con una hoja de papel pergamino entre las capas.
- Cuando esté listo para sumergir el chocolate, cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. Coloque un recipiente resistente al calor en una cacerola con agua tibia ligeramente hirviendo. El agua no debe tocar el fondo del recipiente. (O use una caldera doble) Ajuste el fuego a bajo, no caliente. Agregue 1 cucharada de aceite de coco o vegetal al tazón. Una vez derretido, agregue aproximadamente la mitad de las chispas de chocolate. Revuelva ocasionalmente hasta que todas las papas estén derretidas.
- Para sumergir las bolas en el chocolate, necesitarás un tenedor, una brocheta y una cuchara.
- Trabaje con 5 o 6 bolas de coco congeladas a la vez, dejando las bolas restantes en el congelador hasta que las necesite. Coloque un poco de chocolate en los dientes del tenedor. Trabajando rápidamente, coloque una bola de coco congelada en el tenedor y una cuchara en el chocolate hasta que esté completamente cubierta. Golpee firmemente el tenedor contra el costado del tazón varias veces. Esto ayuda a cubrir la bola y elimina el exceso de chocolate. Deslice la brocheta a lo largo de los dientes del tenedor, empujando la bola hacia el molde preparado. Cubra inmediatamente con coco rallado, si se usa, para decorar.
- Repita hasta que todas las bolas estén sumergidas, usando la cucharada restante de aceite y chispas de chocolate según sea necesario. Puede ser necesario limpiar la brocheta y el tenedor varias veces con una toalla de papel empapando las 50 (+ -) bolas. Cuando la bandeja esté llena, congela las bolas de coco durante al menos 1 hora. Transferir a un recipiente sellado para almacenar hasta un mes.
- Sirva congelado o ligeramente descongelado para obtener mejores resultados.
Notas de recetas
Solo funciona con 5 o 6 bolas congeladas a la vez. Mantenga la brocheta y el tenedor ligeramente limpios para una mejor cobertura.
Agregue 1/2 taza de almendras picadas a la mezcla antes de hacer bolas, si lo desea.
Reemplace el chocolate con leche o semidulce con copos de chocolate negro. ¡Todo esta bien!
¡Muchas gracias por pasar por aquí! Tricia
