Bol de Gambas y Quinoa con Miel y Aguacate al Ajillo

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Tazón de quinua con camarones: ¡Rápido y fácil para un delicioso almuerzo o cena ligero! Los camarones con ajo dulces y pegajosos se combinan con quinua, aguacate y pepino saludables. Esta receta es tan buena y fácil que solo toma 15 minutos hacerla.

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Ingredientes para Tazón de Camarones y Quinoa con Aguacate y Pepino

• 1/2 libra de camarones, pelados y escurridos, lavados y escurridos
• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 pepino, en cubos
• 1/2 aguacate, en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 de cucharadita de sal y pimienta recién molida
• 1 pizca de pimienta de cayena
• Perejil picado, para decorar

direcciones

1) Calentar una sartén, agregar el aceite y la mantequilla. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado. Agregue y cocine los camarones por ambos lados antes de agregar miel, jugo de limón, sal, pimienta y pimienta de cayena. Cocine los camarones hasta que la salsa de miel y limón espese.

Dos) En un bol, añadimos la quinoa cocida y luego las gambas. Agregue el pepino y reserve las rodajas de aguacate. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente. ¡Gustar!