Entre el alijo de recetas antiguas que tuve la suerte de heredar de mi madre, encontramos un pequeño cuaderno rosa con, lo adivinaste, ¡aún más recetas que había escrito mi madre!
El cuaderno contenía principalmente recetas de postres (¡a mi mamá le encantaban los dulces!) ¡Y esta receta llamada Apple Chunkies llamó nuestra atención de inmediato!
¡Los bocados de manzana son súper fáciles de hacer y excelentes cuando necesitas un postre rápido y fácil! Una masa dulce de mantequilla de vainilla se mezcla con trozos de manzana y nueces picadas y luego se hornea. (¿Qué tan fácil es eso?)
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¡Estas mordidas de manzana son dulces y densas y se sirven cortadas en pequeños cuadrados para servir y picar! Y aunque la receta original en el cuaderno de mi madre no incluía esto, agregamos un glaseado de caramelo simple encima de los cuadrados, ¡pero es totalmente opcional!
Entonces, si planeas recolectar manzanas esta temporada, ¡agrega estos dulces trozos de manzana a tu horario de horneado! ¡Gustar!
Prensa
Ingredientes
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¼ taza de mantequilla sin sal
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¾ taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de harina tamizada
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1 cucharadita de levadura en polvo
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¼ de cucharadita de sal
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1 huevo entero
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1 manzana Gala, pelada y en rodajas, cortada en trozos de ½ pulgada (o cualquier manzana dura también funcionará)
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½ taza de nueces picadas gruesas
Para cobertura (opcional)
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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½ taza de azúcar moreno
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2 cucharadas de leche entera
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En una sartén mediana, derrita la mantequilla y retire del fuego. Con una cuchara de madera, agregue el azúcar para disolverlo. Agrega la vainilla y vuelve a mezclar.
- En un tazón pequeño, tamizar la harina, la levadura y la sal.
- Cuando la mezcla de azúcar esté fría, agregue el huevo y mezcle bien.
- Agregue la mezcla seca a la mezcla de azúcar y revuelva para combinar.
- Agregue las manzanas y las nueces y mezcle.
- Engrasar un molde de 8X8 con mantequilla y distribuir la masa uniformemente.
- Cocine por 30 minutos hasta que estén doradas.
- Mientras se cocina la sartén, coloque el glaseado en una sartén y hierva. Hervir a fuego medio y revolver por un minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Una vez que la fuente salga del horno, déjela reposar durante cinco minutos, luego extienda el glaseado encima. Si el glaseado se endurece mientras se cocina la sartén, caliéntelo un poco hasta obtener una consistencia untable. El glaseado debe tener la consistencia de una gelatina blanda o difusa y no líquida.
- Con un cuchillo afilado, corte las líneas de 4 x 4 en 16 piezas.
- Con una espátula, retire cada pieza en un plato y deje enfriar, o sirva ligeramente tibio.
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