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¿Recuerdas los bocados energéticos de cereza de Larabar que publiqué a principios de este mes? Son súper sabrosos y la versión de hoy es muy similar, pero con arándanos secos en lugar de cerezas.
Orden de bocado energético para muffins de arándanos
La idea de esta versión vino de una amiga a la que le gustó la receta de cerezas en Facebook, pero comentó que le gustaría una versión de arándanos.
Mi objetivo es complacer, especialmente cuando un lector pide algo, así que rápidamente probé la receta con arándanos secos. Estaba delicioso y un poco más dulce que la versión de cereza, que me gusta. Y realmente tienen un sabor que recuerda a los muffins de arándanos o de zapatero. ¡Mmm!
Ingredientes de la bola energética de muffin de arándanos:
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de dátiles Medjool (alrededor de 12-14), sin hueso
- 1 taza de arándanos secos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- pizca de sal marina
Instrucciones
- Coloque las almendras y los anacardos en el procesador de alimentos (enlace afiliado) y pulse hasta que estén finamente picados. Coloque la mezcla de nueces en un tazón y reserve.
- Coloque los dátiles en el procesador de alimentos y presione hasta que se forme una pasta (es probable que los dátiles se conviertan en una bola pegajosa).
- Agregue las nueces al procesador de alimentos con los dátiles. Agregue arándanos, vainilla, jugo de limón y sal marina. Presiona hasta que todo esté bien combinado.
- Retire la masa del procesador de alimentos y forme bolitas con las manos. Coloque las bolas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador (durante 1-2 semanas) o en el congelador (durante 1-2 meses).
Los grados
- La masa puede sentirse un poco floja o quebradiza al principio, pero debe ser lo suficientemente pegajosa para formar bolas. Si se siente demasiado desmenuzable, es posible que sus dátiles estén demasiado secos. Simplemente agregue un poco de agua (comenzando con 1-2 cucharaditas) hasta que la mezcla esté lo suficientemente pegajosa como para unirse y formar bolas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 bola
- calorías 108
- Azúcar: 13g
- Gordo: 5g
- carbohidratos: 16g
- Fibra: 2g
- Proteína: 2g
Palabras clave: bocados energéticos de arándanos
