Bocaditos de salmón con coliflor

Bocaditos de Salmón con Coliflor » La Dieta Candida

Una cosa que me aseguro de hacer todos los años cuando llega la fiebre del salmón es comprar un lote de salmón fresco, cortarlo y guardarlo en el congelador. Guardo cada trozo de salmón en una bolsa de congelador cubierta de agua y, cuando lo descongelo, sabe tan bien como si lo hubiera pescado esa mañana.

El salmón salvaje tiene la menor cantidad de toxinas de todos los peces más grandes, por lo que se incluyó en nuestra lista de alimentos para comer. Hay muchos otros beneficios para la salud al comer pescado de alta calidad como este, particularmente de los ácidos grasos omega-3 que contienen.

Esta receta también tiene algunos otros alimentos con propiedades antifúngicas y probióticas, que ayudarán a mantener un equilibrio saludable en el intestino y evitarán que los patógenos como la Candida se salgan de control.

Hay millones de formas de comer salmón, pero esta receta es una de mis favoritas. Qué mejor que el salmón a la parrilla, capturado en la naturaleza, mezclado con coliflor, hinojo y cebollino, servido en un sabroso refrigerio. ¡Gustar!

Porciones: 24 unidades

Calorías: 203kcal

:

  • 1 cucharada. aceite, como el de oliva o el de coco
  • 1/4 taza de bulbo de hinojo picado
  • ¼ taza de cebollín picado
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ de cucharadita Pimienta
  • 2 tazas de coliflor asada, triturada
  • ½ taza de salmón a la parrilla, desmenuzado
  • 1 cucharada. hojas de hinojo picadas
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • yogur griego
  • Hojas de hinojo como guarnición
  1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Cepille un molde para mini muffins con aceite, como aceite de oliva o coco, reserve.

  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir el bulbo de hinojo picado y la chalota, sazonar con sal y pimienta y dejar dorar durante 2 o 3 minutos, reservar.

  3. En un tazón grande, agregue el puré de coliflor, las hojuelas de salmón, el hinojo y la chalota salteados, las hojas de hinojo picadas, la nuez moscada y los huevos, mezcle para combinar. Coloque cucharadas redondas de la mezcla en el molde para muffins preparado.

  4. Cocine los filetes durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

  5. Dejar enfriar y servir con una cucharada de yogur griego y hojas de hinojo.

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