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Los bocados de pretzel con salsa de queso y cerveza son crujientes por fuera y masticables por dentro.
¡Es difícil resistirse a algunos pretzels mantecosos de tamaño natural bañados en una salsa de queso y cerveza! Es el aperitivo perfecto para el día del juego o la merienda de la fiesta.
¿Puedo comerlos fríos o calientes?
¡Ambas cosas! Nos encantan recién salidos del horno y son tan buenos después de enfriarlos a temperatura ambiente. Si está comiendo sobras, recaliente los pretzels y la salsa de queso y cerveza para que no se enfríen.
¡Consejos para hacer bocados de pretzel con queso y salsa de cerveza!
- Asegúrate de que el agua esté caliente y no caliente. Si el agua está demasiado caliente, la levadura morirá y nunca se activará.
- Siempre ralla tu propio queso. El queso precortado tiene aditivos para evitar que se aglomere en el empaque.
- Si desea mantener el queso caliente mientras lo sirve, puede usar una mini olla de barro o una olla de fondue.
- Yo uso sal marina gruesa en estos pretzels, pero definitivamente puedes usar sal de pretzel si quieres.
- Si le gustan los pretzels extra mantecosos, cepille las picaduras de pretzel terminadas con mantequilla derretida.
¿Puedes congelar las picaduras de pretzel?
Sí, solo colóquelos en una bolsa de congelador con cremallera y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Caliéntalos en el microondas o en el horno hasta que estén calientes.
¿Puedo usar otro queso?
¡Claro que sí! Yo uso Havarti y queso cheddar picante. Pero puede usar queso cheddar picante entero o una mezcla de quesos como Gruyère, Gouda.
¿Puedo usar otra cerveza?
Sí puedes, si quieres un sabor a cerveza sutil, usa una cerveza pálida o pálida. Para un sabor más intenso, usa cerveza negra. si quieres dejar la cerveza afuera por completo, puedes usar sidra de manzana.
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Rendimiento: 8-10
Bocaditos de pretzel con salsa de queso y cerveza
¡Los pretzels mantecosos de tamaño natural sumergidos en una salsa de queso y cerveza son el comienzo perfecto para la fiesta y simplemente difíciles de resistir!
tiempo de configuración
30 minutos
tiempo de descanso
30 minutos
Tiempo de cocción/cocción
15 minutos
Tiempo Total
1 hora y 15 minutos
Ingredientes
-
2 ½ tazas de harina para todo uso
-
1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de azúcar
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2 ¼ cucharaditas de levadura seca
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1 taza de agua caliente
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1 taza de agua hirviendo
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2 cucharadas de bicarbonato de sodio
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¼ taza (1/2 barra) de mantequilla
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¼ taza de harina de trigo
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½ taza de cerveza
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¾ tazas de crema agria
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6 onzas de queso cheddar picante, rallado
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4 onzas de queso Havarti, rallado
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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½ cucharadita de salsa Worcestershire
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½ cucharadita de mostaza seca
-
½ cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
-
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el agua tibia hasta que estén bien mezclados. Usando sus manos o una máquina, amase la masa hasta que quede suave y tersa (aproximadamente 5 minutos)
- Enharina la masa y déjala reposar durante 30 minutos en un bol tapado.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y prepare la salsa de pretzel hirviendo 1 taza de agua.
- Agregue el bicarbonato de sodio y revuelva hasta que el bicarbonato se disuelva, reserve y deje que se enfríe a temperatura tibia.
- Después de que la masa de pretzel haya reposado, transfiérala a una superficie preparada con una pequeña cantidad de aceite o aceite en aerosol.
- Separar la masa en media docena de piezas.
- Envuelva cada sección en hebras de aproximadamente 12 pulgadas de largo, cortando cada hebra unas 10 a 12 veces (creando las “mordeduras”)
- Coloque las piezas en el agua con bicarbonato de sodio y sacúdalas para cubrirlas. Déjelos en remojo durante unos 2-3 minutos antes de transferirlos a una bandeja para hornear preparada (forrada con papel pergamino o engrasada)
- Adorne las piezas de pretzel con sal gruesa y cocine durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
Para el queso a la cerveza
- Calienta una cacerola mediana a fuego lento, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita.
- Agregue la harina y mezcle para combinar, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
- Vierta lentamente la Lager, siempre batiendo
- Luego agregue la crema espesa nuevamente, revolviendo constantemente.
- Continúe revolviendo a fuego medio hasta que la mezcla espese.
- Agregue el ajo en polvo, la salsa Worcestershire, la mostaza seca, la sal, la pimienta y la cayena, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
- Finalmente, agrega los quesos rallados, mezcla bien, hasta que los quesos se derritan y la salsa quede homogénea. Retire del fuego.
- Sirve los pretzels con la salsa de queso y cerveza.
- ¡Que la pases bien!
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