La temporada navideña se acerca rápidamente y buscaremos todos los aperitivos y platos festivos perfectos para preparar. Me encantan las patatas y creo que son el complemento perfecto para cualquier asado entero o en rodajas con romero y ajo, pero mi nuevo favorito son estos adorables bocaditos de patata.
Sí, acabo de llamarlos adorables.
Encontré esta receta en una revista Cooking Light, pero no agregué la pequeña cantidad de jugo de limón que había en la receta original, así que tuve que cambiar el nombre (lo llamaron Bocaditos de ensalada de parmesano y limón). No creo que el limón hubiera agregado mucho, ya que ya estaban muy sabrosos. También reduje la cantidad de alcaparras utilizadas y modifiqué ligeramente la preparación.
¿No te gustan los bocadillos? Tómalo, ponlo en tu boca: ¡sin ensuciar, sin herramientas!
(y aquí es donde echo de menos una o dos fotos de primer plano de las papas; me cuesta encontrarlas, así que podría tomarme esta semana para tomarlas nuevamente. Tampoco me gusta cómo quedaron estas fotos. Sí. . Estoy loco).
Estos son básicamente como una papa al horno doble en una versión mini. ¡Los ame!
Puede personalizarlo para su audiencia, omitir las alcaparras para los niños, agregar un poco de queso cheddar o hacerlo mitad y mitad, como hice cuando probé esta receta.
Entonces, después de comer algunos y darme cuenta de lo deliciosos que estaban, puse el resto de los bocados en un tupperware y los recalenté la noche siguiente para la cena y ¡resultaron geniales! Por lo tanto, son un excelente aperitivo o guarnición para fiestas cuando necesitamos toda la ayuda que podamos obtener para espaciar nuestra preparación de comidas.
Gracias Cooking Light, ¡nunca decepciones!
Bocaditos de patata con alcaparras a la parmesana
Ingredientes
- 12 papas rojas pequeñas (~1¼ lbs)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de crema ligera
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado (o cebollín)
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de alcaparras escurridas finamente picadas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados. Añadir las patatas y el aceite, mezclar. Coloque las papas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silpat. Cocine por 20 minutos, voltee y cocine otros 5 minutos si es necesario. Retire para enfriar.
- Usando un cuchillo de estacionamiento, corte con cuidado un pequeño círculo en el lado cortado de las papas. Con una cuchara pequeña o una cuchara, saque un poco de pulpa de patata, dejando una piel fina.
- Combine la carne de papa, la crema agria, 1 cucharada de cebollino o cebollín, la mantequilla, las alcaparras, la sal, la pimienta y el queso parmesano. Revuelva bien para combinar.
- Rellene las cáscaras de patata uniformemente con el relleno de patata.
- Ase las patatas durante 2 minutos para permitir que el queso se derrita. Cubra con una cucharada adicional de cebollino o cebollino picado.
Los grados
Son excelentes como aperitivo o guarnición. Colóquelos durante 20 minutos antes de cocinarlos y colóquelos en un horno caliente (400 grados) durante unos 5-10 minutos o hasta que estén calientes.
Receta adaptada de Cooking Light
2925/02/03
¡Buena semana amigos!