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Mientras crecía, me encantaban las galletas de avena y pasas de mi abuela y también me encanta el pastel de zanahoria. Es tan húmedo y lleno de pasas y zanahorias. Lo que me encanta del pastel de zanahoria es el glaseado de queso crema. Yo no mentiré.
La receta de hoy incluye galletas de avena y pasas + bizcocho de zanahoria, sin hielo. Siempre puedes añadir glaseado, pero claro.
Bocaditos De Pastel De Zanahoria Con Pasas Sin Avena
1/2 avena seca a la antigua + 2 cucharadas Reservado (use certificado sin gluten si es necesario)
zanahorias 1/4 taza
1/4 dátiles medjool sin hueso (utilicé 4 dátiles grandes y húmedos)
Pasas 1/4 taza (utilicé una mezcla de pasas y popurrí) + 1/4 taza Reservado
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
Indicaciones:
Mezcle la avena y las zanahorias en un Vita-Mix o procesador de alimentos durante unos 10 segundos. Luego agregue todo lo demás (excepto los ingredientes reservados) y mezcle por otros 20 segundos o hasta que se incorpore. No exagere.
Retirar la masa y agregar a mano. Reservado:
2 cucharadas de avena seca
Pasas 1/4 taza
Forme bolitas pequeñas o formas de galletas. Si es necesario, refrigere o congele la masa durante 15 minutos para que sea menos pegajosa y más fácil de trabajar.
Rendimiento: 1 docena de bocados del tamaño de un litro de chicle. Almacenar en el congelador o refrigerador.
Opcional: pizca de pastel de calabaza especiado, pizca de jengibre molido, 1/8 taza de hojuelas de coco, 1/8 taza de nueces/almendras, 1/8 taza de chispas de chocolate. Agregue una gota de glaseado al final, como el glaseado de queso crema. O siga mi receta de Relleno de Cheezecake Vegano Cru (y reduzca a la mitad) para el glaseado de queso crema vegano crudo.
Nota: Para aquellos que deseen una galleta más tradicional, hornee a 350F durante 8-12 minutos o al nivel deseado.
una guía visual
Avena + Zanahorias. Mezclar durante 10 segundos
Agregue todo lo demás (excepto los artículos reservados) y mezcle durante 20 segundos o hasta que se incorpore. No mezcle demasiado y haga pulpa pulverizada.
Masa resultante 20 segundos después
A mano, agregar la avena + las pasas reservadas. Me gusta la textura añadida que estos elementos le dan al producto terminado.
De bocados, bolas, barras. O como los llamas. Yo los llamo fácil, rápido y bueno.
Estas picaduras:
Son un postre o merienda “saludable”. Todos tenemos diferentes definiciones de saludable, pero en lo que respecta a los postres, en mi opinión son bastante saludables.
Son veganos y se unieron en menos de 5 minutos. Tienes que amar cualquier cosa sin cocinar.
son libres de gluten (vea esta publicación en la parte inferior para una discusión sobre la avena y el gluten)
Sin Semillas ni Nueces (Me gustan las nueces, pero no en el pastel de zanahoria o en las galletas de avena y pasas, así que las dejé fuera de esta receta)
Y combine dos de mis sabores de postres favoritos, galletas de avena con pasas y pastel de zanahoria, todo enrollado en un solo bocado.
Si te gustan los bocados de hoy, prueba mis galletas veganas de avena con pasas sin hornear
Y no te olvides de revisar mi Publicación de Recetas de Bolas de Postre para ver una colección de todo, desde…
…. bolas de masa de galleta con chispas de chocolate veganas crudas
… No hornear bolitas de vainilla con mantequilla de maní
¿Te gusta el pastel de zanahoria?
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