¡Un toque moderno en la ensalada Waldorf clásica, estos bocados de ensalada Waldorf de pollo se sirven en rodajas de manzana para el aperitivo perfecto para la fiesta!
Lo sé, ¿cuánto más pretencioso puedo ser? ‘No puede ser una ensalada Waldorf solo una maldita ensalada Waldorf’ te escucho llorar. Um, no del todo cuando se ve tan lindo sumergido en rodajas de manzana 😇
Así que primero, solo para deshacerte de las telarañas antes de esconderte…
¿Qué es una Ensalada Waldorf?
Se creó una ensalada Waldorf en el famoso hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Tradicionalmente usando solo apio, manzana y mayonesa, ahora está desarrollado para usar ingredientes como nueces, uvas, pollo y/o yogur griego. Y bueno, elaborado para servir en rodajas de manzana 🤣
También es famoso en lo que respecta a Fawlty Towers, ¡pero nunca he visto el episodio y simplemente no me importa y finjo que sí!
De todos modos, sigamos con mi ensalada Walforf no tradicional y veamos de qué se trata todo este lío.
He tratado de mantener lo esencial allí, dándole un toque moderno. Esto es lo que usé:
Ingredientes de la ensalada de pollo Waldorf
- Pollo (en trozos)
- Manzanas (rojas, verdes o ambas)
- Uvas (mi preferencia es roja)
- apio
- Nueces (tostadas)
- Mayonesa
- Yogur natural / griego
- Limón
- Berro
- sal y pimienta blanca
Si no ha probado la ensalada de pollo Waldorf antes, la lista de ingredientes puede parecer un poco extraña, pero créame, ¡es muy sabrosa! Además, no podría ser más fácil de hacer.
Cómo hacer ensalada de pollo Waldorf en rodajas de manzana
- Si aún no lo ha hecho, tueste ligeramente las nueces en una sartén y tritúrelas hasta obtener la consistencia deseada. Dejelo enfriar.
- En un tazón, combine el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta blanca al gusto.
- En un tazón más grande, combine el pollo, las uvas, las nueces y la salsa.
- Cortar las manzanas en rodajas finas, ignorando el corazón. Frote ambos lados con el limón, esto ayudará a evitar que se doren. ¡Cubra con la ensalada de pollo Waldorf y sirva!
¡Realmente no podría ser más simple! Incluso puedes preparar la ensalada de pollo con anticipación y dejarla en el refrigerador hasta que tengas tiempo de cubrir la manzana.
¿Qué corte de pollo usar?
Siempre uso la pechuga y la tomo del pollo asado sobrante. No recomiendo otros cortes por si acaso. Siempre puedes usar pollo fresco, freír y desmenuzar. ¡Agregué una nota a la receta sobre la mejor manera de hacerlo!
De todos modos, que alguien me quite este limón, ¡las manzanas se están dorando!
Sustituciones en esta receta de ensalada de pollo Waldorf
- yogur griego – En lugar de usar mitad mayonesa y mitad yogur, puedes usar todo yogur (o todo mayonesa si gustas). Últimamente han empezado a utilizar yogures enteros en el propio Hotel.
- nueces de pecán – si no te gustan o tienes frutos secos, las nueces son un gran sustituto.
- Fruta seca – cosas como las pasas o los arándanos secos son un gran sustituto de las uvas.
Con todas las ensaladas, todo es cuestión de preferencia. A veces incluso me siento reacio a tomar medidas. Diablos, si quieres agregar un poco más de esto o un poco menos de eso, ¡adelante!
Con el mismo cartel, si quieres introducir un nuevo ingrediente, ¡pruébalo! Para esta ensalada de pollo Waldorf, estas son algunas de mis recomendaciones:
Bienvenidas adiciones a esta receta de ensalada de pollo Waldorf
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- salpicaduras de vinagre de sidra de manzana
- pizca de pimienta de cayena
Estos bocadillos de ensalada de manzana son perfectos para una fiesta o incluso mejor como un refrigerio rápido. ¡Guarde su ensalada de pollo Waldorf en el refrigerador y tírela con rodajas de manzana cuando tenga ganas! Un aperitivo sencillo y sencillo listo y esperando. Entonces, qué estás esperando ??
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Cómo hacer nuggets de pollo Waldorf (Receta completa y video)
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2 tazas empacadas (alrededor de 2 pechugas) de pollo desmenuzado
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2 manzanas grandes (rojas, verdes o ambas)
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2 costillas de apio, cortadas en cubitos (más o menos al gusto)
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1 taza / 180 g de uvas rojas sin semillas, en cuartos (más o menos al gusto)
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2/3 taza / 80 g de nueces (más o menos al gusto)
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1/2 taza / 115 g de yogur natural o griego
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1/2 taza / 115 g mayonesa
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1 limón
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buena pizca de pimienta blanca
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Sal a gusto
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crecer para decorar
Opciones extra ‘n’
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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pizca de vinagre de sidra de manzana
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pizca de pimienta de cayena
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Tueste ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y ligeramente carbonizadas, sacudiéndolas con frecuencia. Tome una taza y triture suavemente las nueces al tamaño deseado, retírelas de la sartén y déjelas enfriar.
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En un tazón, combine el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta. Pruebe para sazonar y agregue extras si lo desea.
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En un tazón más grande, combine el pollo, el apio, las uvas, las nueces y la salsa.
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Cortar las manzanas en rodajas finas, ignorando el corazón. Debes obtener 10 rondas de cada manzana.
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Frote cada lado de la ronda con jugo de limón, agregue el pollo Waldorf y adorne con berros.
a) Sustitutos de ensalada de pollo Waldorf – Para una versión más saludable, siéntete libre de usar todo el yogur. Si no puede o no le gustan las nueces, las nueces funcionan bien. ¡Incluso puedes cambiar las uvas por frutas secas como los arándanos si lo deseas! b) Cómo hacer pollo desmenuzado para ensalada de pollo Waldorf – Si no estás usando pollo asado y solo tienes pechugas crudas, no tengas miedo. Así es como preparo mi jugoso pollo desmenuzado: – Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta – Caliente un poco de aceite en una sartén profunda, fría cada lado del pollo encima solo para obtener un poco de color. – Vierta suficiente agua (o caldo de pollo) para cubrir el pollo, ponga una tapa encima y cocine hasta que el centro ya no esté rosado. La temperatura del pollo debe llegar a 165f/74c en un termómetro. Dependiendo del tamaño, esto debería tomar entre 8 y 12 minutos. – Colocar en un bol y con dos tenedores, triturar hasta obtener la consistencia deseada. c) Calorías – A base de una rodaja de manzana, utilizando mahonesa gorda.
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