Bocaditos de coliflor asada

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recuerda cuando fue subestimado? Lo juro, hace diez años, el único lugar donde vi coliflor fue junto a un triste y aburrido plato de verduras. ¡Han pasado algunos años y ahora la coliflor está en todas partes!

¡Quiero decir en todas partes! La coliflor se usa para hacer ahora. Se utiliza como sustituto de las alitas de pollo y también se utiliza como arroz. ¿Hay algo que este vegetal milagroso no pueda hacer?

Tengo que ser honesto, como fanático de las alitas de pollo, tuve la versión de coliflor y resultó genial. Por eso supe que podía usar coliflor en lugar de pollo para crear una opción vegetariana más saludable para los bocados/nuggets de pollo.

¿Estás listo para esto, querido lector? ¡Estas cosas están fuera de este mundo! La coliflor se cocina perfectamente. Es suave, pero no suave. Panko es crujiente, lo que satisface esos antojos crujientes que todos tenemos.

Y, por supuesto, ¡está esa masa de suero de leche y sriracha en la que sumerges la coliflor antes de cocinarla! Todo se junta y el resultado es un bocado de coliflor asada que cocinarás una y otra vez. ¡Jurar!

Cómo preparar la coliflor:

Como puede ver en las fotos, las picaduras de coliflor están muy juntas e incluso son grandes. Hay una manera fácil de hacer esto y lo guiaré a través de ella. Me hubiera gustado tomar fotos del proceso, pero no lo hice, así que tendré que confiar en mis palabras.

Primero, quita el corazón y las hojas. Deséchelos. Para hacer esto, gire la coliflor para que el centro quede hacia arriba. Usa un cuchillo de cocina para cortar alrededor del perímetro del núcleo, aflojando grandes trozos de coliflor.

Una vez que se quita el núcleo, puede comenzar a cortar las piezas más grandes en láminas. Nuevamente, trabajemos desde abajo, con los tallos levantados. Con el mismo cuchillo de cocina, corte con cuidado los tallos más pequeños. Esto creará películas.

Si las hojas aún son demasiado grandes, en lugar de cortar los tallos nuevamente, sostenga la hoja en la mano y corte el centro de los tallos hasta llegar a la cabeza de la hoja. Ahora baja el cuchillo y separa los tallos para hacer flores.

Continuar este proceso hasta que sean del mismo tamaño. Nunca he cortado la parte superior de una coliflor. Primero, hace un lío cuando todos esos pequeños brotes se caen. Y en segundo lugar, realmente no me importan los lados planos a menos que esté asando o asando bistecs de coliflor.

¿Necesitas marinar o remojar?

No. Si quieres hacer la coliflor y la pasta y dejar que la coliflor se remoje en la pasta por un tiempo, está bien. Incluso si no toma más de 30 minutos. Y no es necesario hacer esto en absoluto.

Rara vez digo en mis recetas que las frutas y verduras deben lavarse. Supongo que todos ya lo saben. Deberá lavar la coliflor, pero para que la masa se pegue, deberá secarla lo más posible.

En realidad es bastante simple. Después de cortar la coliflor y enjuagarla bien con agua fría, métela en la ensaladera y saldrá el agua.

Tengo un poco de TOC (¡algunas personas podrían decir que tengo mucho!), así que también me gusta secar cada hoja con una toalla de papel.

¿Se puede sobrecalentar?

Si y no. Sí, es posible recalentar las sobras, si las hay. Colócalas en una fuente y precalienta el horno a 350 grados. Hornee por 10 minutos o hasta que se caliente por completo.

No, porque el sobrecalentamiento de estos bocados definitivamente dará como resultado una coliflor demasiado cocida. Y, querido lector, la coliflor recocida es básicamente comida para bebés hecha puré. Y, ¡qué asco!

También me gustaría mencionar que esta receta se puede duplicar fácilmente si necesita más de una cabeza de coliflor. Además, si quieres una coliflor más crocante, más crocante, puedes ponerla a la parrilla unos minutos. Los que ves en las fotos no se colocaron en una cuadrícula.

Finalmente servirlos conmigo para mejores resultados. (¡Una espina descarada!) Pero también los he probado con ketchup y están bastante buenos. ¡Diviértete, querido lector!