Bocadillos de sándwich prensado francés: sándwiches elegantes para la mesa de su fiesta

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¿Te gusta la Navidad o el Año Nuevo este año?

El año pasado tuvimos 14 personas alrededor de la mesa para la cena de Navidad, así que decidimos que el día de Navidad seríamos solo nosotros cuatro este año, así que haremos una excursión familiar y haremos algunas visitas desde el Boxing Day.

Soy una de esas personas a las que les gusta planificar su comida (mis vacaciones, mi horario de trabajo, casi todo lo que puedo enumerar) con mucha anticipación. Y estos bocadillos están en mi lista de mesa de fiesta porque:

1. Son lindos y me encantan las pequeñas comidas lindas.
2. ¡Son coloridos y es bueno no tener una mesa de fiesta llena de comida beige!
3. Son un poco diferentes: bocados de sándwich de varias capas con diferentes combinaciones de sabores.
4. Son excelentes para usar trozos sobrantes: coberturas de salmón ahumado, trozos de pavo, el fondo de esa bolsa de espinacas, todos pueden caber.
5. Se ven un poco elegantes y a veces me gusta pretender ser elegante.
6. Y por supuesto también son deliciosos.

Estoy pensando en hacer una versión dulce también: con plátano y mascarpone, frambuesas, nutella e higos. ¡O qué tal hacerlo todo en un solo pan! ¡Empezando con lo salado por un lado y terminando con lo dulce por el otro!

Sin embargo, la parte central podría ser una ruleta rusa…

Mañana falta una semana para el gran día y, a pesar de ser ese molesto generador de listas del que hablamos antes, definitivamente NO estoy organizado para Navidad.

Mientras hablamos, mi pastel de Navidad está en el horno, varias semanas después de que planeé hacerlo (también tengo una publicación titulada Noviembre, ¡es hora de hacer tu propio pastel de Navidad!). Cuando llegué para hacer esto esta mañana, accidentalmente exprimí el jugo de un limón en la mezcla (en lugar de solo la ralladura), descubrí que no teníamos ninguna especia mezclada, así que tuve que improvisar y hacer la mía, y Lo peor de todo, esa botella de aguardiente de cereza que pensé que tenía en el fondo de mi armario era granada. Así que mi pastel tiene una mezcla de ron y amaretto.

Estoy seguro de que estará bien.

También tengo varios carros para comprar, tengo que reponer los ferrero rochers que sacamos del árbol de navidad porque me los comí todos (y era una caja GRANDE) y no puse ni una postal de navidad.

Sin embargo, al menos los gatos tienen disfraces navideños.

(Que, por cierto, duró unos 90 segundos, porque no podía soportar mirar sus caras tristes/malhumoradas).

Así que volvamos a las picaduras de sándwich.

Cava una ciabatta, luego unta la base con queso crema. Esto ayuda a impermeabilizar el sándwich para que el pan no se empape.

Quería tres tipos diferentes de sándwiches:

1. Pepino, salmón ahumado, hojas de mizuna/rúcula y ralladura de limón.
2. Espinacas, cebolla roja, pimientos asados ​​y pesto
3. Zanahorias, rábanos, hummus y remolacha

Así que comencé con una capa de pepino, espinacas y zanahorias. Luego una capa de salmón, cebolla roja y rábano. Luego hojas de mizuna, pimientos asados ​​y hummus, y finalmente ralladura de limón, pesto y remolacha rallada.

Vuelva a colocar la tapa de la tapa. Entonces, si no puede esperar, puede cortarlo inmediatamente en pedazos pequeños (sostenga cada pedazo con un palillo de cóctel). O si quieres prensar, envuélvelo en papel pergamino y llévalo a la heladera. Coloque una bandeja para hornear encima con un peso pesado (usé lechada y mortero pesado) y déjelo por unas horas o toda la noche.

¡Después deséchalo y córtalo!

puedo seguir adelante

Sí, siempre que tenga una buena capa gruesa de queso crema y esté usando una ciabatta muy fresca, puede prepararla con 2 días de anticipación, luego envolver y refrigerar.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Hasta ahora no he encontrado una chapata decente, espesa y sin gluten. Si conoces alguno, házmelo saber y lo agregaré a esta publicación. Sin embargo, Warburtons hace una mazorca de levadura sin gluten adecuada para este propósito. Si usa una oreja, sería mejor cortarla en rodajas. Es probable que las rebanadas sean más grandes que la cáscara, por lo que se necesitarán menos personas.

¿Qué puedo usar en lugar de queso crema?

El queso crema actúa como una barrera para evitar que el pan se empape. En su lugar, puedes usar mantequilla o un poco de queso en rodajas finas.

La receta de bocadillos de sándwich de prensa francesa:

Sándwiches franceses prensados

¡Estas picaduras de sándwich francés prensado tienen 3 variedades diferentes de sabores en una sola barra! Una comida de fiesta ligeramente diferente, pero muy fácil de preparar.

Curso: aperitivo

cocina francesa

Porciones: 27 sándwiches

Ingredientes

• 1 ciabatta de buena calidad, preferiblemente de panadería, lo que hace que sea un poco más grande de lo normal – alrededor de 300 g / 10 1/2 oz
• 4 cucharadas de requesón
• 1/2 pepino, pelado en tiras con un pelador
• 1 taza (30 g) de espinacas tiernas
• 1 zanahoria, pelada y rallada/rallada
• 2 lonchas de salmón ahumado (unos 60 g)
• 1/8 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
• 2 rábanos, en rodajas
• 1 taza (30 g) de mizuna o rúcula
• 1 jarra de pimiento morrón rojo/amarillo asado, escurrido y rebanado
• 3 cucharadas de hummus de pimienta
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de pesto fresco
• 1 remolacha pequeña cocida, rallada / rallada (aprox. 50 g / 1/4 taza)

Instrucciones

• Corta la parte superior de un trozo de pan ciabatta, luego ahúmalo (uso un cuchillo para cortar el interior y luego lo tomo con la mano). Intenta sacar la mayor cantidad de pan posible (guarda el pan para hacer pan rallado para otro plato).

• Unte la base de pan ciabatta con queso crema.

• Cubre 1/3 de la base con pepino, 1/3 con hojas de espinaca y 1/3 con zanahoria rallada.

• Cubra el pepino con el salmón, cubra las espinacas con la cebolla roja y cubra la zanahoria con las rodajas de rábano.

• Cubra el salmón con las hojas de mizuna, la cebolla roja con los pimientos asados ​​y el rábano con el hummus.

• Para la capa final, cubra las hojas de mizuna con la ralladura de limón, los pimientos asados ​​con el pesto y el hummus con la remolacha rallada.

• Vuelva a colocar la tapa de la tapa.

• Envuelva la ciabatta en pergamino para cocinar y colóquela en el refrigerador. Coloque una sartén pesada encima (utilicé un mortero pesado, ¡pero asegúrese de que el estante del refrigerador pueda soportar el peso!) Y déjelo por unas horas o idealmente durante la noche.

• Deseche la pantufla y córtela en tres.

• Corte cada tercio en 9 (3 por 3) pedazos de sándwich. Entonces, en total, deberías tener 27 bocados de sándwich.

• Coloque en un plato para servir (coloque una barra de cóctel en cada uno para facilitar la elección, si lo desea).

Notas de recetas

puedo seguir adelante

Sí, siempre que tenga una capa gruesa de queso crema y use una chapata recién horneada, puede prepararla con 2 días de anticipación, luego envolver y refrigerar. .

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Hasta ahora no he encontrado una chapata decente, espesa y sin gluten. Si conoces alguno, házmelo saber y lo agregaré a esta publicación. Sin embargo, Warburtons hace una mazorca de levadura sin gluten adecuada para este propósito. Si usa una oreja, sería mejor cortarla en rodajas. Es probable que las rebanadas sean más grandes que la cáscara, por lo que se necesitarán menos personas. .

¿Qué puedo usar en lugar de queso crema?

El queso crema actúa como una barrera para evitar que el pan se empape. En su lugar, puedes usar mantequilla o un poco de queso en rodajas finas. . La información nutricional es de aprox. (hecho en conjunto y dividido por 27 bocados) por bocado.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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