Bobotie de cordero al curry sudafricano

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Ingredientes

• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 manzana picada de abuela sin corazón
• 1 kg de carne de cordero picada
• 1/2 taza de pasas

Opcional

• 1/4 taza de almendras rebanadas
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de chutney
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de azúcar moreno claro
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 3 huevos
• 6 hojas de laurel
• 6 hojas de limón ramitas de limón
• 6 rodajas de limón

Método

1. Precalentar el horno a 160°C.

2. Corta el pan en trozos grandes y sumérgelo en la leche en un tazón pequeño.

3. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos.

4. Agregue la manzana y cocine por 1 minuto más. Agregue el cordero y cocine hasta que haya perdido la mayor parte de su color rosado, unos 10 minutos. Aléjate del calor.

5. Exprimir el exceso de leche de las rebanadas de pan, reservando la leche.

6. Partir el pan y añadirlo al cordero.

7. Agregue las pasas, las almendras, el jugo de limón, la salsa picante, el curry en polvo, el azúcar, la sal, la pimienta y 1 huevo. Mezclar bien.

8. Coloque la mezcla en una fuente o fuente para horno untada con mantequilla.

9. Pegue las hojas de laurel verticalmente en la sartén. Hornear durante 40 minutos, luego retirar del horno.

10. Batir la leche reservada con los 2 huevos restantes y verter sobre la mezcla.

11. Cocine por otros 15 minutos o hasta que el huevo esté listo.

12. Retire las hojas de laurel antes de servir con una guarnición de limón.

Los grados

Puede parecer un poco extraño agregar una cubierta de crema a un plato de cordero, pero pruébalo, es encantador.