Un Sándwich BLT con Mermelada de Tomate y Bacon Jelly Bacon es un sándwich que se puede disfrutar no solo en verano, cuando los tomates están en su punto máximo, sino en cualquier época del año.
Un BLT es uno de mis sándwiches favoritos, pero como solo hay 4 ingredientes principales, tienen que ser súper sabrosos. Asar los tomates al horno con cebolla, tomillo y ajo les da un sabor extraordinario y potencia su dulzor.
La mermelada de tomate lleva algo de tiempo, pero también tiene muchos otros buenos usos. Unte encima de un poco de queso de cabra en picatostes para un aperitivo veraniego.
Para el tocino quise hacer algo un poco diferente y se me ocurrió la idea de cubrirlo con mi condimento favorito, gelatina de pimienta. Una brocha ligera de mermelada de pimienta es suficiente para agregar sabor, pero no lo suficiente para evitar que el tocino se ponga crujiente. Lo horneé en el horno, la forma en que cocino la mayor parte de mi tocino. Es manos libres, no hay desorden (excepto para limpiar la hoja de tocino) y no te quemas escupiendo grasa.
Un poco de lechuga y una ligera capa de mayonesa es todo lo que necesitas para terminar este sándwich. ¡Es una forma deliciosa de disfrutar los BLT en cualquier época del año!
BLT con Gelatina de Tomate y Bacon Jelly Bacon
Curso: Sándwich
Gastronomía: Sur
Porciones: 4
Autor: Christin Mahrlig
Un Sándwich BLT con Mermelada de Tomate y Bacon Jelly Bacon es un sándwich que se puede disfrutar no solo en verano, cuando los tomates están en su punto máximo, sino en cualquier época del año.
Salsa de tomate
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6 tomates maduros grandes
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1 cebolla mediana, en rodajas finas
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
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2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
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2 cucharadas de miel
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Emparedado
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8 rebanadas de tocino
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1 cucharada de jalea de jalapeño
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8 piezas de pan blanco, tostado
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4 cucharadas de mayonesa
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2 tazas de verduras mixtas o 4 hojas de lechuga
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Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
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Picar los tomates en trozos de aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas. Distribuir uniformemente en la sartén con la cebolla, el ajo y el tomillo.
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Cocine por 1 hora. Aumente la temperatura del horno a 400 grados.
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Mezcle la miel, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño. Espolvorear con los tomates.
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Regrese la fuente al horno y hornee por 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Dejelo enfriar. Raspe todo el contenido de la sartén en un tazón. Revuelva para combinar, triture mientras revuelve para romper los tomates y formar una mezcla más cohesiva.
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Para hacer el tocino, engrase ligeramente una fuente circular con aceite en aerosol. Coloque el tocino en la sartén y cepille ligeramente la parte superior con gelatina de pimienta. Coloque en el horno a 400 grados y hornee durante 10-14 minutos o hasta que esté completamente cocido.
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Por cada bocadillo, repartir 1 pieza de pan con mayonesa. Cubra con lechuga, mermelada de tomate y 2 piezas de tocino, luego una pieza de pan.
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