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Plum Blitz Kuchen, o “pastel relámpago”, es una antigua receta alemana de pastel de sándwich de la edición de 1931 de Joy of Cooking. Es rápido y fácil, como su nombre lo indica, y realmente delicioso para el desayuno, el brunch, la pausa para el café o cualquier refrigerio en cualquier momento. Personalízalo con casi cualquier fruta que te guste.
VISTA DE LA VENDIMIA ~ este pastel Plum Blitz Kuchen es de los archivos de TVFGI, publicado por primera vez en 2011. Como parte de una serie de blogs, revivo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ Actualicé mis notas y tomé nuevas fotos Siempre me han atraído las recetas sencillas de la era de la depresión y esto es típico de la época… simple, acogedor y delicioso. ¡Estoy emocionado de sacarlo de las “bóvedas” y volver a la luz!
Blitz Kuchen fue introducido a este país por inmigrantes alemanes
Muchas de nuestras tradiciones culinarias se las debemos a los primeros inmigrantes alemanes que trajeron consigo su afición por la elaboración de galletas, pasteles y dulces de todo tipo. Hace generaciones, muchos alemanes se establecieron en el medio oeste de los Estados Unidos, y este tipo de dulce horneado sigue siendo muy popular allí. ¡Kuchen es el postre oficial del estado de Dakota del Sur!
Pasteles simples como este se remontan a la Gran Depresión
Recuerdo que mi abuela, que era una joven ama de casa durante la Depresión, horneaba este tipo de pastel de azúcar y canela cuando era pequeña… nos encantaba cuando salía del horno y lo recubría con canela, azúcar y mantequilla. La parte superior todavía estaba derretida. Este pastel tiene el mismo ambiente simple y antiguo que realmente me atrae. Apuesto a que habría sido un lujo durante la depresión.
El montaje de la masa es muy sencillo, se combina rápidamente con una batidora eléctrica o incluso puedes utilizar una batidora. Es una buena masa espesa para que la fruta que rocié encima no se hunda directamente al fondo.
Muchos tipos diferentes de frutas funcionarían en este pastel.
Recogí hermosas ciruelas negras que recogí en mi mercado de agricultores, pero albaricoques, duraznos, plátanos, etc. Habrían trabajado. Las manzanas y las peras también serían deliciosas, así que tenlas en cuenta para la temporada de otoño. No caigas en la tentación de exagerar: demasiada fruta jugosa hará que el pastel se empape.
Este sencillo pastel de desayuno es una delicia, perfecto para despertar a los invitados somnolientos o invitar a la familia a pasar una mañana de fin de semana. Se cocina en solo 25 minutos ~ justo cuando comienzas a oler canela, eso es todo.
Prueba también~
* receta adaptada de Joy of Cooking
Blitzkuchen de ciruela negra
Plum Blitz Kuchen, o “pastel relámpago”, es una antigua receta alemana de pastel de sándwich de la edición de 1931 de Joy of Cooking. Es rápido y fácil, como su nombre lo indica, y realmente delicioso para el desayuno, el brunch, la pausa para el café o cualquier refrigerio en cualquier momento. Personalízalo con casi cualquier fruta que te guste.
Desayuno, Postre, Merienda Curso
cocina alemana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
mezcla de cobertura
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de nueces picadas
pastel
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (la mantequilla debe quedar muy suave)
- 1 1/2 taza de ciruelas picadas sin pelar
-
Precaliente el horno a 350F
-
Engrasa un molde de 9×13.
-
Mezcle los ingredientes de cobertura en un tazón pequeño y reserve.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Agregue los huevos, la leche y la vainilla durante 2 minutos, luego agregue la mantequilla blanda.
-
Estirar la masa en el molde preparado y cubrir uniformemente con las ciruelas picadas. Espolvorea el azúcar y la nuez uniformemente sobre todo.
-
Hornea durante 20-28 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Echa un vistazo al principio, no querrás cocinar demasiado este pastel.
Haz tu ~
- Hacer con diferentes frutos secos ~ pruebe con almendras o nueces
- Hacer con diferentes frutas.Como se mencionó anteriormente, pruebe otras frutas con hueso, manzanas o peras.
- hacerte más rico ~ espolvorea la parte superior con mantequilla antes de cocinar. También puede usar mitad y mitad en lugar de leche.
- Hazlo sin lácteos ~ use leche de almendras o de coco.
- Hazlo con una mezcla ~ Se me ocurrió que este pastel podría hacerse fácilmente con una mezcla para pastel como base… ¡hablando de la velocidad de la luz!
Me fascinan las recetas de la era de la depresión, ¿verdad? Cuando las circunstancias son difíciles y los tiempos son difíciles, los chefs creativos presentan ideas extraordinarias. Yo mismo La mejor tarta vegana de chocolate Está hecho sin mantequilla ni huevos, pero es uno de mis pasteles favoritos, ¿quién sabe? Es sobre Crema de guisantes sobre tostadas? Tortitas de puré de patata? O Repollo frito con tocino? ¡Todas las cosas buenas!
