Blarney Stones con crema de menta

Por las noticias que he leído aquí y allá, parece que la tradición de besar la Piedra de Blarney en Irlanda es algo que existe desde hace muchos siglos. Esta leyenda dice que si una persona tiene que besar la piedra, será bendecida con el don de la palabra. Me gusta pensar que ya tengo ese don, y no puedo hacerlo hoy en Irlanda, y no voy a fingir que conozco esta fantástica tradición irlandesa nuevamente. Pero lo que voy a hacer es usar mi don de la palabra para hablar de algo que conozco muy bien… ¡¡Pastel!!

Al iniciar un blog de comida, hay pedidos en abundancia. Todos quieren un pedazo de pastel, por así decirlo. Uno de mis primeros pedidos vino de mi madre. Estaba a punto de comenzar a reflexionar sobre algunas ideas y tan pronto como St. Patrick me golpeó la lengua y mi madre anunció: “¡No quería Blarney Stones!” Y soy una buena hija, así que le dije que sí, señora, ¡y aquí estamos!

Ahora, no puedo decir que sean tradicionales, pero puedo decir que son muy sabrosos. El pastel es muy suave, ligero y esponjoso. Un poco como pastel de ángel, pero no porque esté en una sartén. Decidí que mis pasteles de piedra Blarney necesitaban un poco de vegetación, así que preparé un poco de mantequilla de menta esponjosa, que es prácticamente todo lo que tus sueños de menta están hechos. Termine enrollando algunos cacahuetes picados y obtendrá un glaseado de menta supersuave que se derrite en la boca y unos cacahuetes crujientes. Mmm.

Esta tarta es muy fácil de montar. La parte que consume más tiempo es separar 12 claras de huevo. Pero al hacerlo, puedes pensar en todas las cosas deliciosas que puedes hacer con las 12 yemas restantes, y todo terminará en poco tiempo. Simplemente bate con la crema de tártaro hasta obtener picos firmes. Agregue los ingredientes secos aproximadamente 1/2 taza a la vez. Toma una cuchara gigante y lleva la masa a la sartén. Deja que se cocine durante 30 minutos. ¡Tada! Creaste un ángel / no exactamente un pastel de comida de ángel.

Mientras se hornea tu pastel no angelical, puedes hacer un glaseado de menta. Esto es fácil, nada que superar, luego agregar, luego batir, luego agregar. Simplemente coloque la mantequilla, el azúcar en polvo, el extracto de menta, el colorante verde para alimentos y la crema en el tazón de una batidora eléctrica y déjelo reposar durante 2-3 minutos a alta potencia. Toma una cuchara, prueba tu trabajo. Es tierno. Tiene un sabor verde y es genial.

Le recomendamos que gire el pastel sobre una rejilla o la tabla de cortar más grande que pueda encontrar para permitir que se enfríe. Luego lo sentirás, tomarás un pedacito y te lo pondrás en la boca y te quemará la lengua, como hice yo. Valió la pena. Cuando esté frío, adelante, córtalo en cubos del tamaño que quieras. Por cierto, esto hace muchos Blarney Stones. Lo mejor es compartir a menos que quieras, lo cual entiendo completamente y no juzgaré.

Ahora es el momento de ensuciarte un poco, pero está bien porque puedes lamerte los dedos de menta y maní cuando hayas terminado. Enrolle suavemente los cubos de pastel en el glaseado de menta y cuando todos los lados estén cubiertos, enróllelos en sus cacahuetes picados perfectamente gruesos.

Una foto más… porque son tan hermosos a la vista.

¡Gustar! ¡Receta abajo!