¡Es el 11! ¡No hay manera! ¡El tiempo vuela cuando haces dulces! De todos modos, hay algo extraordinario en las galletas de jengibre que me encantan. Es esta combinación de melaza y especias lo que realmente me hace amar estas galletas. Incluso las galletas más suaves me agradarán más y estas son simplemente perfectas. A medida que hundes los dientes, obtienes un exterior ligeramente crujiente, un centro suave y masticable y trozos de chispas de chocolate blanco suaves. Es una combinación perfecta que ha llevado mis entrenamientos al siguiente nivel para tratar de equilibrar la ingesta de calorías de todas estas galletas, sin mencionar las muchas otras delicias que he comido en la última semana y media. Espero que todos estén contentos de que estoy arruinando mi dieta para darles excelentes recetas… ¡es broma! Disfruté mucho compartir estas maravillosas delicias con todos ustedes. Y mi esposo compartió las calorías en su oficina. ¡Ja ja!
¡Mañana es el último día de dulces navideños, así como la víspera de Navidad, y tengo una sorpresa que a Papá Noel le va a encantar! ¡Detente y echa un vistazo! ¡Nos vemos!
Ingredientes
- 1 taza de azúcar (más extra para enrollar)
- 3/4 taza de manteca (preferir Crisco con sabor a mantequilla)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de melaza
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, crema de azúcar y grasa. Agrega los huevos y bate hasta que espese. Cuenco para raspar. Agregue la melaza y mezcle hasta que se combinen.
- En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos y la sal. Agregue a la mezcla de crema y mezcle hasta que se mezclen. Incorpore las hojuelas de chocolate blanco. (Si la masa es demasiado blanda, puede enfriarla en el congelador durante 30 minutos. No fue necesario, pero estamos en pleno invierno y no mantengo mi casa demasiado caliente).
- Forme bolas de 1-1/2″ y páselas por azúcar granulada. Colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino.
- Hornee a 350 * F durante 7-10 minutos o hasta que estén listos, pero antes de que comiencen a dorarse (el mío tardó 9 minutos).
Los grados
CONSEJO PARA COCINAR – Si desea reemplazar la mantequilla con manteca: Derrita y enfríe la mantequilla antes de usarla en la receta. Aumente la harina a 2¼ tazas. Enfríe la masa completamente antes de hornear.
