Ingredientes
Ingredientes
Paquete de 7 onzas de avellanas peladas y tostadas (1 taza) vea las notas a continuación, cantidad dividida
2 tazas de azúcar granulada
3 huevos enteros
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
1½ cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de espresso en polvo, opcional
1 taza de harina de trigo
1 taza de mantequilla (2 barras)
4 onzas de chocolate sin azúcar –
Crema
1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
½ taza de crema
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de espresso en polvo, opcional
¾ taza de Nutella (ver nuestra versión casera aquí)
½ taza de azúcar en polvo
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Prepare un molde de 9 × 9 pulgadas forrándolo con dos hojas de papel de aluminio doblado para que las asas del papel de aluminio se peguen en los cuatro lados. Rocíe el interior con spray para sartenes.
Coloque 1 taza y 1 taza de avellanas sin cáscara tostadas en un procesador de alimentos y pulse varias veces para romperlas. Agregue el azúcar granulada y trabaje durante unos diez segundos o hasta que tenga la consistencia de arena de playa.
Agregue los huevos y la vainilla y revuelva varias veces para combinar.
Agregue la canela molida, el espresso en polvo y la harina y mezcle.
En un tazón grande apto para microondas, coloque la mantequilla y el chocolate, y cocine en el microondas en tres ráfagas de 30 segundos, revolviendo cada vez.
Retire del microondas y continúe revolviendo hasta que todo el chocolate se haya derretido.
Agregue la mezcla del procesador de alimentos y revuelva hasta que esté completamente mezclado.
Extienda en el molde preparado y hornee por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Compruebe en la marca de 30 minutos.
Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego levante las asas de aluminio y transfiéralos a una rejilla para enfriar y deje que se enfríen por completo.
Cuando esté listo para congelar, coloque las chispas de chocolate semidulce y la crema espesa en un tazón mediano apto para microondas y cocine por 30 segundos y mezcle. Agregue la mantequilla, el espresso en polvo y cocine en el microondas por otros 30 segundos.
Revuelva la mezcla hasta que quede suave, luego agregue el azúcar Nutella y los confiteros y mezcle hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
Extienda los brownies enfriados encima.
Tome media taza de las avellanas restantes y colóquelas entre una hoja doblada de papel pergamino y tritúrelas varias veces con el fondo de una sartén pesada para triturarlas, dejando algunas piezas más grandes.
Espolvorea sobre los brownies helados y córtalos en 9 (3 × 3) o 12 (3 × 4) porciones y sirve.
Los grados
Dejar las cáscaras de avellana añadirá un regusto amargo a tus brownies de avellana. Hazte un favor y compra avellanas ya tostadas y peladas. Encontramos avellanas tostadas y peladas de la marca Trucco importadas de nuestro supermercado local en la misma sección con frutas secas y nueces. Básicamente, solo abre el paquete y úsalo.
Sin embargo, si no compró avellanas previamente peladas y tostadas, caliente el horno a 350 grados F. Acomode las avellanas crudas en un plato y hornee durante 10 a 15 minutos, agitando cada cinco minutos. Luego vierta sobre un paño de cocina y frote alrededor y sobre las nueces para quitarles la piel.
Hay otro método para quitar la piel de las avellanas, donde pones las nueces en agua hirviendo con bicarbonato de sodio durante 3-4 minutos, escurres, pellizcas las cáscaras y horneas durante 20 minutos. De cualquier manera, hay algo de trabajo involucrado, así que cómprelos preparados si es posible.
