¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Pastel paleo húmedo, esponjoso y denso hecho con harina de coco, harina de tapioca y jarabe de arce puro. Esta deliciosa receta de pastel sin granos se hace en tu licuadora.
El bizcocho es uno de mis favoritos desde niño. Mi mamá lo compró en la tienda durante el verano y nos lo sirvió a mis hermanos y a mí con fruta fresca y crema batida. Tengo tantos recuerdos de estas experiencias que, incluso como adulto, me encuentro anhelando la magdalena.
Para mí, los días de comprar pasteles en la tienda han terminado, pero estoy 100% de acuerdo. Me gusta el proceso de tomar estos favoritos de la infancia y hacerlos en casa usando los ingredientes que son más beneficiosos para mi sistema digestivo.
Entonces, lo que tenemos aquí es una receta de pastel sin granos, endulzado con jarabe de arce puro. Es esponjoso, es dulce, tiene ese sabor a bizcocho y es maravilloso para todas tus necesidades, anhelos y deseos.
Licué la masa para este pastel paleo en una licuadora, usando harina de coco, harina de tapioca y leche de coco entera. Sé que algunos de ustedes querrán una versión de harina de almendras de esta receta… como la harina de coco es una harina muy delicada, no hay una manera fácil de reemplazarla directamente con otras harinas sin granos.
Puede sustituir la harina de arrurruz por harina de tapioca, pero nuevamente, la harina de tapioca/harina de arrurruz es una galleta difícil de sustituir por cualquier otra cosa, ya que agrega una textura esponjosa increíble y ayuda a que el pan siga funcionando. Puede que vuelva a visitar el pastel de harina de almendras paleo en algún momento, pero mientras tanto, no me engañes con los sustitutos de la harina, ¿me lo prometes? A menos que seas como yo y estés de acuerdo con la prueba y el error, en cuyo caso, ¡enloquece!
Lo que PUEDE hacer es reemplazar parte de la leche de coco entera con mantequilla derretida o ghee. Para esa experiencia de pastel mantecoso, use ½ taza de mantequilla de hierbas o mantequilla derretida y ½ taza de leche de coco entera (en lugar de 1 taza de leche de coco entera). Si puedes tolerar los lácteos, ¡te dejarán boquiabierto!
También puede usar miel o jarabe de coco para reemplazar el jarabe de arce simple. Si elige miel, tenga en cuenta que debe tener cuidado con el pastel al hornearlo, ya que la miel tiene una temperatura de combustión baja y tiende a dorarse más rápido que el jarabe de arce puro.
¿Quieres hacer esta receta con menos azúcar? Puede reducir el azúcar usando un edulcorante sin azúcar (un alcohol de azúcar, como el eritritol o el xilitol). Simplemente omita el jarabe de arce puro, agregue ⅓ de taza de leche de coco extragrasa y use su edulcorante en polvo sin azúcar favorito como Swerve o Stevia. Me gustaría comenzar con 3 cucharadas, probar la masa y luego agregar más al gusto según el nivel de dulzura que desee.
En mi opinión, este bizcocho es perfecto para sus reuniones de verano (4 de julio, ¿alguien?) Para alimentar a sus amigos y familiares. Sea creativo con los ingredientes (¡caramelo de semillas de chía de fresa y crema batida de leche de coco serían maravillosos! Puede hacer mermelada, crema batida y arándanos para la acción roja, blanca y azul… solo comida para pensar ?
Espero que les guste la torta y recuerden muchos recuerdos en su esencia ?
bizcocho paleo
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 1 pan
Ingredientes
-
6 6 huevos grandes
-
1 taza llena de leche de coco en lata
-
1/3 taza de jarabe de arce puro
-
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
-
2/3 taza + 1 cucharada de harina de coco
-
1/2 taza de harina de tapioca
-
1/2 cucharadita en la marina
-
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 325°F y cubra una bandeja para hornear de 9″ x 5″ con papel pergamino.
-
Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Transfiera la masa al molde para pan preparado y aplánela en una capa uniforme. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 1 hora o hasta que el pan esté dorado y firme al presionarlo.
-
Deje que el bizcocho se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Sirva con una variedad de ingredientes: pruebe mantequilla de almendras, plátano en rodajas, arándanos, un chorrito de miel o jarabe de arce puro y una pizca de semillas de cáñamo.
