No necesitas una mezcla para pastel para este pastel de limón de cocción lenta. ¡Está hecho desde cero y está lleno de sabor a limón fresco! Tiene un sabor tan increíble que se come caliente de la olla de barro con una gran cantidad de crema batida y algunas frambuesas frescas.
Agregar 1/2 taza de harina de maíz a la masa le da a este pastel de limón de cocción lenta una textura y un sabor maravillosos.
El pastel de limón de cocción lenta también tiene semillas de amapola (casi parecen obligatorias con los limones) y un glaseado de limón dulce y picante que empapa el pastel tibio, dándole aún más sabor a limón.
Los tiempos de cocción pueden variar para diferentes ollas de cocción lenta, por lo que tendrá que investigar esto detenidamente. No querrás que se queme por los bordes. Cuando se hornea correctamente, este pastel es maravillosamente húmedo y esponjoso.
Si se acumula mucha condensación y vuelve a caer en el medio del pastel, puede colocar un paño de cocina o algunas toallas de papel debajo de la tapa para atraparla.
Nunca te pierdas una receta. Siga a Spicy Southern Kitchen en Pinterest y Facebook.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 339kcal
Autor: Christin Mahrlig
Este pastel de limón de cocción lenta hecho desde cero estalla con sabor a limón. Sirva con crema batida para un delicioso postre de limón.
-
1 3/4 tazas de harina para todo uso
-
1/2 taza de harina de maíz amarilla
-
1 cucharadita de levadura en polvo
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
-
3/4 taza de mantequilla, ablandada
-
1 1/4 tazas de azúcar
-
2 huevos
-
1 taza de crema agria
-
1 cucharada de ralladura de limón
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola
Esmalte de uñas
-
2 1/2 cucharadas de jugo de limón
-
1 taza de azúcar en polvo
- Cubra una bandeja para hornear de 6 litros ligeramente engrasada con papel pergamino. (El papel de pergamino debe salir principalmente de los lados).
-
Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Apartar.
-
Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
-
Agrega los huevos y bate por otros 2 minutos.
-
Con la batidora a velocidad baja, mezcle con la crema espesa, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y las semillas de amapola.
-
Agregar la mezcla de harina poco a poco y mezclar bien.
-
Vierta la masa en el molde forrado con papel pergamino. Tape y cocine a temperatura ALTA durante 2 horas 15 minutos a 2 horas 30 minutos. El pastel debe colocarse en el centro.
-
Retire la tapa y apague la olla de barro.
-
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón y el azúcar glas.
-
Retire el inserto de la olla de cocción lenta de la olla de cocción lenta y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Vierta sobre la mezcla de limón y azúcar.
Calorías: 339kcal
Receta adaptada de la Biblia de la Olla de Cocción Lenta del Sur.
Postres de cocción más lenta
Pastel invertido de piña de cocción lenta
tarro de pastel de nuez
Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados.
