La libra de crema agria con fresas y crema es una delicia perfecta para hacer pasteles de fresa caseros.
Siempre que pienso en tarta de fresas y nata, pienso en Semana Santa y primavera. Siempre llamamos a este postre “tarta de fresa” mientras crecíamos, aunque lo hacemos con un exquisito bizcocho.
¿Alguna vez has oído de dónde viene el nombre de “bizcocho”? ¡En el siglo XVIII, este pastel se hacía con medio kilo de todos los ingredientes principales! Eso significa una libra de mantequilla, una libra de azúcar, una libra de harina, etc. ¿Tú crees eso?
¿Te gustaría saber a qué sabía una tarta original? Afortunadamente, las cosas han cambiado un poco y no tendrás que preocuparte por una libra de mantequilla colgando de tus caderas en esta receta.
Este bizcocho de crema agria es mi definición del bizcocho perfecto. Denso, pero húmedo y ligero al mismo tiempo. No es demasiado espeso y definitivamente no es seco y desmenuzable.
Puede ser complicado hacer el pastel perfecto, ¡pero esta receta no falla! ¡Definitivamente es mi receta favorita de bizcocho! Y puedes disfrutarlo de muchas maneras diferentes. Coma despacio, para el desayuno, sírvalo cubierto con frutas o cubierto con fresas y crema como un pastel de fresas.
Bizcocho de crema agria
La libra de crema agria con fresas y crema es una delicia perfecta para hacer pasteles de fresa caseros.
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Curso: desayuno, postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 1 pan de 9 pulgadas
Calorías: 3902kcal
Ingredientes
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1 1/2 tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1/2 taza de mantequilla, ablandada
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1 taza de azúcar granulada
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3 huevos grandes, a temperatura ambiente
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1/2 taza de crema agria
Para el topping de fresas y nata:
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1 kilo de fresas frescas, lavadas y rebanadas
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1 taza de crema batida espesa
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1/4 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine una sartén de 9”.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
- Continúe batiendo y agregue los huevos, uno a la vez, raspando el recipiente después de cada uno.
- Mezcle la vainilla y la crema agria.
- Poco a poco agregue la mezcla de harina hasta que quede suave.
- Vierta la masa en un molde engrasado de 9”. Hornee durante 45-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
- Deje enfriar durante 10 minutos, retírelo de la sartén y transfiéralo a una rejilla para enfriar.
Para el topping de fresas y nata:
- En un tazón grande, bata la crema batida espesa durante aproximadamente 1 minuto.
- Continúe batiendo mientras agrega lentamente 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.
- Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
- Rebane el bizcocho y cubra cada rebanada con fresas frescas y crema batida. ¡Gustar!
Los grados
Nutrición
Calorías: 3902kcal | Carbohidratos: 440 g | Proteína: 49g | Grasa: 220 g | Grasa saturada: 131 g | Colesterol: 1187mg | Sodio: 2428mg | Potasio: 1442mg | Fibra: 14g | Azúcar: 277 g | Vitamina A: 7915UI | Vitamina C: 269,2 mg | Calcio: 493mg | Hierro: 13,4 mg
