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Ingredientes
- 185 g de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar morena bien empaquetada
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de chocolate semidulce fundido en frío
- 2 tazas de harina sin gluten
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 3/4 taza de suero de leche
- 3/4 taza de agua hirviendo
Método
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Precalentar el horno a 175°C.
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Forrar una fuente para horno redonda de 22 cm de profundidad.
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Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y la fécula.
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Batir la mantequilla con los azúcares a velocidad media durante unos 5 minutos.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo entre adiciones. Agrega la vainilla.
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Reduzca la velocidad a baja y vierta el chocolate.
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Agregue ⅓ de ingredientes secos, ½ líquido, ⅓ de ingredientes secos, ½ líquido, luego los últimos ingredientes secos hasta que se combinen. La masa será espesa.
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Agitando suavemente, vierta el agua hirviendo.
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Vierta la mezcla uniformemente en la lata.
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Cocine durante 40-55 minutos.
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Déjalo en una lata durante 5 minutos y luego colócalo sobre una rejilla.
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Cuando se enfríe, envuélvalo en una envoltura de plástico para enfriar, o colóquelo en un recipiente hermético.
equipo
- 1 forma redonda de 22 cm
Los grados
Use harina comercial sin gluten o su mezcla sin gluten. Si usa harina de trigo blando, omita la goma xantana. Puedes sustituir el suero de leche por leche agria. Con la mezcla también se pueden hacer cupcakes de aproximadamente 12 x 80ml. Llevar al horno a 180°C durante 18-22 minutos. No cocine demasiado.
