Bizcocho de chocolate con avellanas sin harina

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Ingredientes

• 1 taza de avellanas tostadas
• 6 gemas
• 3 claras de huevo
• 150 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de chocolate negro
• 1 1/2 cucharadas de cacao
• 200 g de azúcar en polvo

Método

1. Precaliente el horno a 180°C, cubra el fondo de la fuente con papel pergamino y engrase los lados.

2. Derrite la mantequilla y el chocolate en una sartén a fuego lento y retíralos del fuego cuando estén derretidos.

3. Agregue las avellanas picadas, el cacao y el azúcar a un tazón grande, reservando 2 cucharadas de azúcar.

4. Separa los huevos y agrega las 6 yemas a la mezcla de chocolate y bate hasta que se mezclen bien.

5. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas, luego agrega el azúcar reservada y bate hasta que quede brillante.

6. Combine la mezcla de chocolate y la mezcla de avellanas en un tazón grande, luego doble la mitad de las claras de huevo.

7. Repita con las claras de huevo restantes.

8. Coloca la mezcla en la bandeja para hornear engrasada y cocina por unos 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

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