bistecs del sudoeste

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Estos tazones de bistec del sudoeste están rellenos de arroz, suculentos trozos de bistec sazonado a la parrilla, maíz a la parrilla, pimientos y cebollas, y rebanadas de aguacate. ¡Cúbralos con la cotija y una increíble salsa de cilantro!

¿Quién necesita Chipotle o Qdoba cuando puedes hacer tus propios tazones de burrito en casa? ¡Obtienes mucho más por tu dinero y saben igual de bien!

Me encanta hacer recetas de tazones al comienzo de la semana, así no tengo que preocuparme por preparar la cena por algunas noches. Estos tazones de bistec requieren un poco de preparación el día que los haces, pero valen la pena cuando todo lo que tienes que hacer es armarlos para futuras cenas.

Ingredientes para los tazones de bistec del sudoeste

Bife – Solomillo es lo que usé para estos tazones de arroz. Es un corte magro con un gran sabor a carne.

Chipotle con salsa de adobo – Los chiles chipotles enlatados son ahumados, picantes e incluso un poco picantes. Solo necesitarás 1 o 2 para la marinada, pero el resto se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente un mes.

Lima – Agrega acidez y sabor cítrico a la marinada de bistec.

chile en polvo, comino, ajo en polvo – Especias clásicas utilizadas en la cocina del suroeste y mexicana. Se utilizan para marinar bistecs y condimentar verduras a la parrilla.

Maíz – Asa los elotes para obtener el mejor sabor. En caso de necesidad, use maíz tostado o regular congelado.

pimiento rojo y cebolla – Ambos obtienen un sabor dulce y ahumado de la parrilla. Me gusta usar una cebolla dulce o blanca, pero las cebollas rojas o amarillas también están bien.

Cilantro – Ingrediente aromático clave en la salsa de cilantro.

yogur griego natural – La base para la salsa de cilantro. Recomiendo usar yogur al 2% o con toda la grasa. También puedes usar crema agria o crema mexicana si lo prefieres.

Chile jalapeño – Agrega un toque picante a la salsa de cilantro. Para una salsa más picante, deje algunas o todas las semillas.

queso cotija – Un queso mexicano salado y desmenuzable. Puede ser reemplazado por este fresco.

Arroz – Puedes usar arroz blanco o integral. Para darle más sabor, exprime el jugo de un limón y agrega una cucharada de cilantro picado. Siempre agregue sal al agua antes de que el arroz se cocine para obtener el mejor sabor.

como hacerlos

Comience marinando el bistec. Combine el chile chipotle con la salsa de adobo, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén bien mezclados. Coloque el bistec en una bolsa para congelar y vierta la marinada. Selle la bolsa y masajee la marinada en el bistec. Recomendamos marinar el bistec durante al menos una hora y hasta 4 horas.
Mientras el filete de mar, cuece el arroz y prepara la salsa de cilantro. Agregue el cilantro (tampoco necesita quitar las hojas de los tallos), el yogur, el jalapeño, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el jugo de limón en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta en un tazón o frasco y refrigere hasta que esté listo para usar.
Prepara las verduras. Picar la cebolla dejando intacta la raíz. Cortar el pimiento por la mitad y quitar el corazón y las semillas. Frote el aceite sobre el maíz, el pimiento y la cebolla, luego espolvoree con sal, pimienta y chile en polvo.
Precaliente la parrilla a 450 ° F. Limpie los estantes y engráselos. Coloque las verduras en las parrillas. Retire el bistec de la marinada y colóquelo en la parrilla. Déjalo asar por el primer lado durante unos 6-7 minutos, luego dale la vuelta y continúa cocinando hasta que la temperatura interna esté entre 130-135 ° F. Esto te dará un bistec mediano.
Los pimientos, las cebollas y el maíz tardarán entre 10 y 15 minutos en asarse. Dependiendo del grosor de su bistec, esto podría ser más corto, más largo o aproximadamente el mismo tiempo de cocción.
Retire todo de la parrilla y deje reposar el bistec durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo contra el grano. Puedes cortarlo en tiras o cubos como hice yo. Cortar los pimientos y las cebollas.
Para armar los tazones, vierta un poco de arroz primero. Cubra con parte del bistec, los pimientos y la cebolla. Agregue las rebanadas de aguacate, el queso cotija desmenuzado y rocíe con la salsa de cilantro.

¿Qué tipo de bistec es mejor para los tazones de bistec?

Para esta receta usé el filet mignon superior. Es un corte magro de ternera y es más suave que el solomillo, también llamado solomillo de ternera. Alternativamente, también puede usar un filete de falda, una falda, una plancha o un hangar.

Variaciones y sustituciones

Si prefieres no usar carne roja, reemplázala con muslos o pechugas de pollo. Alternativamente, también puede probar estos tazones de burrito de pollo y chile lima.
Como alternativa al arroz, pruebe la quinua, el arroz con coliflor para una opción baja en carbohidratos, o sírvalo sobre verduras y prepare ensaladas de bistec.
Los pimientos, las cebollas y el maíz se pueden cambiar por cualquier verdura de su elección. La calabacita asada, los chiles poblanos y el tomate estarían deliciosos.
Agregue frijoles negros o pintos.
Cambia el queso cotija por queso fresco, cheddar o Jack pepper.
No quiero hacer salsa de cilantro, use este guacamole de chile verde en su lugar.

Almacenamiento y calefacción

Almacenamiento – Estos tazones de bistec son una excelente opción si está preparando comidas. Puedes armarlos en recipientes individuales y guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días. Sugiero guardar la salsa de cilantro en un recipiente aparte y agregarla antes de comer. El aguacate se rebana mejor el día que se comen los tazones.

Calefacción – Para recalentar los tazones, simplemente mezcle, dejando a un lado la salsa de aguacate y cilantro. Póngalos en el microondas y vuelva a calentarlos en incrementos de 30 segundos hasta que estén calientes.

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¿Alguna vez has hecho estos tazones de bistec del sudoeste? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones