El bistec Salisbury con salsa de champiñones es un clásico sustancioso que presenta hamburguesas de res sazonadas cubiertas con una lujosa salsa de champiñones.
Me siento mal cada vez que noto un error en una receta antigua, así que si notas algo, no dudes en hacérmelo saber. Puede que haya descubierto o no recientemente que accidentalmente te dije que se tarda 2 horas y media en hornear la masa para galletas… ¡Guau! ¡Creo que podría estar en deuda con cualquiera que creyera en una galleta y posiblemente en un nuevo detector de humo!
Después de cometer un error, mi forma favorita de animarme es acostarme en un plato de buena comida reconfortante a la antigua. ¡Y no puede encontrar mucho más reconfortante que el clásico bistec Salisbury con salsa de champiñones! Pero de verdad, no necesitas excusa para disfrutar de una gran cena como esta, ¡hazlo porque sabe bien!
¿Qué es el bistec Salisbury?
Salisbury Steak es una cena sustanciosa que incluye albóndigas parecidas a hamburguesas que se condimentan con aderezos y, a menudo, contienen adiciones como pan rallado y huevos para ternura. Las albóndigas generalmente se cubren con una salsa marrón, y los champiñones son una adición común.
Bistec Salisbury Con Champiñones
El ingrediente secreto de mi Salisbury Steak es la sopa de cebolla. Por lo general, se venden en paquetes de 1 onza, sin embargo, solo se necesita una cucharada para esta receta. Los sabores son muy similares a los que uso en mi receta de pastel de carne.
Los champiñones son una combinación perfecta para este plato. Yo uso champiñones blancos, pero el portobello rebanado también queda bien. Los champiñones simplemente deben freírse y se pueden agregar a la salsa marrón al final. Sin embargo, si lo desea, definitivamente puede omitir los champiñones.
¿Cómo se hace la salsa para bistec Salisbury?
Salisbury Steak Sauce es simplemente “salsa marrón”. Es la misma salsa que uso para mi receta de Beef Tips and Gravy. Hacer salsa es muy fácil, así que no hay necesidad de sentirse intimidado. Lo más importante a tener en cuenta es que no quieres que la harina se queme. Derrita la mantequilla a fuego lento en una sartén, espolvoree con harina hasta formar un roux y continúe revolviendo durante 5 minutos mientras la harina se oscurece. En este punto puede agregar líquido y condimentos y dejar que la salsa espese.
Consejo: Si su salsa es demasiado delgada, solo necesita cocinar por más tiempo. Cuanto más tiempo se cocina, más líquido se evapora. Si la salsa es demasiado espesa, agregue unas gotas de agua para diluirla.
Qué servir con bistec Salisbury
Sin duda, el mejor acompañamiento para servir con Salisbury Steak with Mushroom Sauce es un esponjoso puré de patata. ¿A quién no le gusta el puré de patatas y la salsa? Puedes hacer papas al horno, pero el puré de papas es la mejor opción.
Bistec Salisbury Con Salsa De Champiñones
El bistec Salisbury con salsa de champiñones es un clásico sustancioso que presenta hamburguesas de res sazonadas cubiertas con una lujosa salsa de champiñones.
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Curso: Aperitivo
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías: 486kcal
Instrucciones
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Desmenuzar suavemente la carne en un tazón grande y espolvorear con pan rallado. En un plato aparte, combine el huevo, la sopa de cebolla, Worcestershire, sal y pimienta y revuelva para combinar.
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Combine la mezcla de huevo y condimentos con la carne y revuelva suavemente con los dedos hasta que esté bien incorporado, luego forme la carne en 4 hamburguesas ovaladas.
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Coloque las albóndigas en una sartén caliente a fuego medio y cocine hasta que se forme una costra marrón a cada lado de las albóndigas y estén casi cocidas, luego retírelas de la sartén y reserve.
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Coloque los champiñones en la sartén y saltee hasta que estén suaves y dorados, revolviendo ocasionalmente. Cuando estén tiernos, retira los champiñones de la sartén y reserva.
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Voltee la sartén y derrita ¼ de taza de mantequilla en la sartén y espolvoree con harina. Batir continuamente para evitar que se queme a medida que la harina se vuelve gradualmente de un color marrón más oscuro. Continúe cocinando durante 5 minutos.
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Ir añadiendo poco a poco el caldo de carne, mezclando la harina para incorporar el líquido. Continúe de esta manera hasta que se haya agregado todo el caldo. Agregue unas gotas de la salsa para dorar en este punto para intensificar el sabor y el color.
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Deje que la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente, sazone con sal y pimienta.
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Agregue las albóndigas de res y los champiñones a la salsa y continúe cocinando hasta que las albóndigas estén bien calientes, luego sirva.
Nutrición
Calorías: 486kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 24 g | Grasa: 36 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 151 mg | Sodio: 1031 mg | Potasio: 441 mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 415 UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 60 mg | Hierro: 3,5 mg
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