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Ingredientes
- 800 g de bistec de ternera
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cebollas moradas cortadas en aros
- 1/3 taza de salsa de soya oscura
- 1/4 taza de salsa de soya ligera
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite de salvado de arroz
- 1 cebollino* para decorar
método
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Cortar el filete en rodajas finas para que quede de 1/2 cm de grosor y luego cortarlo en trozos de 5-7 cm de ancho.
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Combine la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el ajo, el jugo de limón y el azúcar en un tazón. Lo dejó a un lado.
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Coloque la carne en un recipiente no metálico. Añadir la salsa de soja marinada y mezclar. Cubrir con film transparente. Marinar durante 15-30 minutos.
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Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande. Cocine la carne con la marinada a fuego alto durante 8-10 minutos o hasta que la carne esté tierna. Agregue el azúcar y 1/3 taza de agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido. Agregue el aceite restante. Enciende el fuego bajo. Cocine y revuelva ocasionalmente, hasta alcanzar el espesor deseado y la carne esté tierna. Agregue la cebolla y cocine por 1 minuto. Apaga el fuego y tapa la sartén. Las cebollas deben estar cocidas y ligeramente crujientes.
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Decorar con cebollino picado. Servir con arroz hervido.
Observación
Si la salsa parece demasiado salada, agregue un poco de agua y 1 cucharadita de azúcar. Los filipinos tradicionalmente usan jugo de cumquat fresco para esta receta.
