Bistec a la pimienta salteado fácil

Sáltate la comida para llevar con esta receta fácil de bistec a la pimienta. ¡Listo en menos de media hora, más rápido que la entrega e igual de sabroso!

Todo el mundo tiene su plato favorito en el restaurante chino local, ¿verdad? Para mí es bistec a la pimienta.

Si nunca lo ha comido, el bistec a la pimienta estofado está hecho con finas tiras de carne de res en rodajas finas cocinadas con pimientos y cebollas en una deliciosa salsa hecha de salsa de soja, azúcar morena, vinagre de vino de arroz y jengibre espesado con maíz. almidón.

El plato no es tan dulce como la salsa teriyaki de nuestro teriyaki de ternera frita o el salteado de verduras. El vinagre de arroz equilibra esto al darle a la carne un sabor dulce y salado que combina perfectamente con pimientos y cebollas.

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Ingredientes que necesitarás

Los siguientes son los ingredientes que necesitará y algunas posibles sustituciones donde tenga sentido.

Bife – El lomo de res es nuestro corte favorito, pero puedes usar filete de costilla, filete de falda o filete de falda si lo prefieres.
Salsa de soya – Puedes usar una salsa de soya baja en sodio para reducir la sal.
vinagre de arroz – Puedes usar vinagre de vino blanco o blanco si te quedas sin vino de arroz
Almidón de maíz – Dos cucharadas de maicena ayudan a espesar la salsa.
azúcar de caña envasada – Usamos azúcar moreno claro, pero el azúcar moreno oscuro también funcionará. Esto agrega una deliciosa dulzura al glaseado que equilibra el vinagre.
Especias – Usarás sal, pimienta y jengibre molido.
Aceite vegetal – Puedes usar aceite de canola o maní si lo prefieres. El aceite de oliva tiene un punto de humeo más bajo, por lo que no es ideal para dorar carne a fuego alto.
Cebolla – Puedes usar blanco y amarillo.
Ajo – Puedes utilizar ajo previamente picado o fresco y picarlo tú mismo.
pimientos – Usamos una combinación de pimientos verdes y pimientos rojos, pero puedes mezclar y combinar tus colores favoritos.

Recomendamos servirlo con arroz blanco perfectamente cocido y rollos de huevo caseros.

Instrucciones

Paso 1: Preparar la carne. Primero, acaricie ligeramente las rebanadas de bistec con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Cuando esté listo, espolvorea con sal y pimienta.

Paso 2: Preparar la salsa. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el agua, el vinagre de vino de arroz, la maicena, el azúcar moreno, la pimienta negra y el jengibre molido hasta que estén bien mezclados.

Paso 3: Dorar el bistec. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue el bistec cuando esté caliente. Cocine el bistec durante 2 a 3 minutos o hasta que esté bien dorado. Asegúrese de dejar algo de espacio entre las rebanadas para evitar amontonar la carne para un buen sellado. Una vez cocido, retira el bistec de la sartén.

Paso 4: Cocine las verduras. Agregue el aceite restante y saltee la cebolla, el pimiento, el ajo y la salsa. Cocine juntos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar y cubra las verduras. Tardará unos 5 minutos.
Paso 5: Ponlo todo junto. Cuando la salsa espese, agregue el bistec cocido y revuelva hasta que esté bien cubierto con la salsa. Tardará unos 2 minutos. Finalmente, sirva sobre arroz blanco cocido, arroz integral o arroz de coliflor.

El mejor bistec para usar

Recomendamos el solomillo por la misma razón que lo usamos en nuestra receta de bulgogi de res. El solomillo no tiene tanta grasa como otros cortes de carne y ofrece un buen trozo de carne tierna cuando se chamusca rápidamente.

Si lo prefieres, puedes usar un filete de falda o arrachera. Estos cortes son un poco más difíciles, así que asegúrate de cortarlos muy finos para que un corte rápido sea todo lo que necesiten.

No recomendamos cortes grasos de carne, como bistec chuletón, ni cortes más duros que requieran una cocción baja y lenta, como el asado. Ninguno de ellos funciona bien con una quemadura rápida.

Consejos para obtener los mejores resultados

Esta es una receta rápida para freír. Estos son algunos consejos para obtener los mejores resultados:

Seca la carne para que se dore rápidamente.
No apile la carne para que se dore bien, si es necesario cocine en tandas
Mantén las verduras un poco más firmes cocinándolas rápidamente en la salsa hasta que comiencen a ablandarse, pero aún no hayan perdido su crujido.

como almacenarlo

Para preparar el salteado con anticipación para un almuerzo o cena rápidos, cocine bien el bistec y las verduras y déjelos enfriar.

Para almacenar, colóquelos en un recipiente hermético y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 2 meses.

como calentarlo

Para recalentar, colóquelo en una cacerola y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté tibio. Recomendamos que lo mezcle regularmente a medida que se calienta.

Si está recalentando un bistec a la pimienta congelado, deje que la carne y las verduras congeladas se descongelen durante la noche en el refrigerador.

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