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¡Crema cremosa de tomate sin leche! Esta deliciosa sopa de tomate asado baja en carbohidratos es espesa, deliciosa y alta en grasas saludables. ¡Tan fácil de hacer y a los niños también les encantó! Paleo y ceto amigable. Esta publicación está patrocinada por California Avocados.
Hay algunas ideas de recetas que sé desde el principio que serán geniales. Y luego hay algunos que me toman por sorpresa, porque no esperaba que les gustara tanto. Esta deliciosa sopa de tomate sin lácteos pertenece a la última categoría. Sabía que iba a hacer bastante calor, pero no esperaba que me encantara. Y me encantó Es una gran receta de sopa de verano, perfecta para usar los tomates frescos de la huerta.
¿Qué hace que esta sopa sin lácteos sea tan espesa, rica y cremosa? ¡Palta! ¡Viva los aguacates!
Durante mucho tiempo he notado que los aguacates tienen un poder espesante mágico. Cada vez que los mezclo en algo como sopa o salsa, me cuesta mucho diluir la mezcla lo suficiente como para verterla. Son mucho mejores que los plátanos como espesantes y resultan ser aún mejores para ti. Más potasio, más fibra, más grasas saludables para el corazón.
Echa un vistazo a mi batido de té verde con aguacate aquí. Grueso, rico y lleno de poder!
En serio, hombre, estos aguacates son bolas increíbles. Especialmente esos perfectos aguacates de California. Tenemos alrededor de 1 mes en la temporada de Cali Avo y me pone muy, muy triste. Si me ves llorando en un rincón durante las próximas semanas, es porque tengo que despedirme de mi fruta verde favorita durante los próximos meses.
Cómo hacer sopa de tomate asado
De todos modos, estoy tratando de aprovechar al máximo lo que queda de la temporada y una sopa ligera de verano con algunos de mis tomates caseros me pareció lo correcto. Estos tomates ya son perfectamente dulces, pero asarlos les da un sabor de verano aún más dulce. Luego lo eché en un poco de aceite, sal y pimienta y lo horneé durante unos 30 minutos.
Después de eso, fue ridículamente fácil. Simplemente mezclé los tomates con el aguacate y un poco de caldo de pollo hasta que tuvo una consistencia espesa pero vertible. Lo calenté suavemente en una sartén y ¡listo! Nuestra sopa de tomate baja en carbohidratos estaba lista.
Aquí está la cuestión de usar aguacate como espesante. Puede aumentar el sabor o minimizarlo según su gusto. A dos de mis hijos les gustan los aguacates, pero al tercero no. No les dije que esta sopa de tomate asado contenía tal cosa y todos comieron felices.
Pero también puedes jugar con ese cremoso sabor a aguacate agregando unas rodajas como guarnición y tal vez un poco de cilantro picado. Dale un poco de borde suroeste, por así decirlo. Realmente depende de ti.
Entonces es eso. Una receta saludable de sopa de tomate sin lácteos. ¡Necesitas esto en tu vida!
Sopa De Tomate Asado Sin Lácteos
¡Crema cremosa de tomate sin leche! Esta deliciosa sopa de tomate asado baja en carbohidratos es espesa, deliciosa y alta en grasas saludables. ¡Tan fácil de hacer y a los niños también les encantó! Paleo y ceto amigable.
Porciones: 4 porciones
Calorías: 94kcal
Ingredientes
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1 kg de tomates frescos, sin hueso y picados en trozos grandes
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2 uñas de olorajopelado
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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Sal y pimienta
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1 aguacate californiano, sin hueso y pelado
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3 tazas de caldo de pollo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425F y extienda los tomates y el ajo en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Rociar con aceite y espolvorear con sal y pimienta. Hornea por 30 minutos o hasta que los tomates estén caramelizados.
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Transfiera a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Agregue el aguacate y el caldo de pollo y mezcle hasta que quede suave.
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Transfiera a una sartén para calentar antes de servir. ¡También es delicioso servido frío!
