Bisque De Chipotle Y Calabaza Ahumada

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My Smokey Pumpkin Chipotle Bisque es una sopa simple pero sabrosa que puede ser un almuerzo de otoño saludable o un buen comienzo para una comida festiva. Empácalo en un termo para actividades frescas al aire libre o para llevar a la oficina.

La sopa de calabaza con chipotle combina la dulzura de la calabaza con el picante de los pimientos para una clásica sopa refrescante de otoño.

¿Mi placer culpable? No son las verdaderas amas de casa de Atlanta, son la barra de comida caliente de mi supermercado. Tengo la mala costumbre de ir de compras con hambre y no puedo parar en ese bar caliente sin echar un vistazo. Sí, es súper caro, no, no es casero, pero es delicioso, especialmente al final de un largo día. Fue allí donde descubrí las delicias de la sopa de calabaza y chipotle. Mi tazón de sopa probablemente me costó $ 8, pero valió la pena, ya que me inspiró a hacer esta sopa que es mucho más barata e incluso mejor.

Me imagino sirviendo esta sopa en una variedad de formas ~ uno sería en tazas o tazones pequeños como un plato de sopa para una comida de otoño, tal vez incluso el Día de Acción de Gracias… el color es glorioso y no demasiado pesado. Pero también creo que es perfecto para ir en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta para calentar en una mesa de pasto el día del juego… servido con pan de maíz y ensalada, por supuesto.

El error que cometen muchas recetas de sopa de calabaza

La mayoría de las calabazas y las sopas de calabaza son muy espesas, por lo que la textura se parece más a un puré de calabaza que a una sopa, y no lo encuentro tan atractivo. Y no funcionan con suficiente sabor a calabaza natural. El peor pecado es endulzar la calabaza o (jadeando) agregar una pizca de especias a la calabaza ~ ¡eso no es lo que necesitas! Elegí agregar chiles chipotles ahumados a mi sopa, y saca a relucir un lado completamente nuevo de la calabaza que rara vez experimentamos.

Esta sopa es sedosa y cremosa y es fascinante por derecho propio. Pero a veces, cuando quiero un poco más de emoción por la experiencia, lo lleno con pan de maíz frito.

Cómo hacer picatostes de pan de maíz frito

Corte el pan de maíz fresco o del día en trozos de 2 pulgadas.
Calienta la mantequilla con sal en una sartén de hierro fundido y fríe el pan de maíz, volteándolo de vez en cuando con unas pinzas, hasta que esté crujiente y dorado. Agregue más mantequilla según sea necesario y no se preocupe si se deshacen, está bien.