Bicol expreso

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¡Bicol Express es pura comida reconfortante! Con cubos de cerdo cocidos en leche de coco y pimienta, es rico, cremoso, picante y delicioso. Sirva con arroz al vapor para una comida sana y sabrosa.

Bicol expreso

El día después de mi primera prueba, preparé la mitad del trabajo para que uno de mis colegas lo probara. Es de Bicol y me interesó que opinara de mi nueva receta. ¡Vaya! En lugar de las críticas que esperaba, apenas tocó la porción que estaba sirviendo en su plato.

Al día siguiente, en la sala de descanso, dejó caer un Tupperware grande frente a mí y dijo:He aquí cómo hacerlo picante. Ve a lo grande o vete a casa.“¡Oh, Dios mío! ¡Su Bicol Express estaba tan brutalmente caliente que no podía oír mi lengua después de cada bocado y, sin embargo, era tan deliciosamente bueno que seguí buscando más!

La primera vez que lancé mi versión de este plato fue en mayo de 2014, pero a pesar de haber recibido excelentes críticas de nuestros lectores, la actualizo con algunos cambios. Quería que la receta fuera lo más auténtica posible, y después de buscar en línea y pedir consejo a todos mis amigos bicolanos, creo que el nuevo método a continuación se acerca bastante.

Uno de los cambios que hice a mi receta anterior es agregar alrededor de 2 tazas de pimientos en rodajas junto con los 14 pimientos rojos tailandeses razonablemente grandes (silu labuyo), y el resultado definitivamente no es para los mansos. ¡Mi boca estaba realmente en llamas cuando comí el sabroso cerdo para almorzar hoy!

Puedes reducir la cantidad de pimientos o raspar las semillas de las vainas antes de cortarlas si quieres suavizar la especia, pero como dijo mi amiga Bicolana, NO es Bicol Express si no adormece la lengua. De hecho, ¡la versión auténtica usa más libras de carne de cerdo!

Si quieres los mismos sabores cremosos pero con un calor más amigable, prueba este baboy binagoongan sa gata.

Otro cambio es usar pasta fresca de camarones en lugar de freír y queda mucho mejor. Bagoong es un gran componente de sabor en este sinilihan plano, así que no saltes

Consejos para crear Bicol Express:

• Para facilitar el corte, congela la panceta de cerdo hasta que esté parcialmente firme.
• Si se encuentra en los EE. UU. y solo tiene acceso a la pasta de camarones “rosa neón” embotellada, es posible que desee enjuagar y escurrir bien antes de usar en la receta para eliminar la salinidad adicional y el color brillante puede traspasarse. el plato.
• La leche de coco tiende a enrollarse o separarse si se hierve o se calienta demasiado rápido. Cocine para asegurar una salsa suave y cremosa.
• Si desea agregar verduras, puede usar frijoles picados, largos (sitaw) o rojos.
• Como puede ver en nuestra información nutricional a continuación, esta receta no es exactamente de tamaño natural. Desafortunadamente, la deliciosa panceta de cerdo en cubos y la rica y cremosa salsa de coco que amamos tienen un precio. Si desea reducir algunas calorías, cambie la panceta por un corte más delgado, como la paleta de cerdo. También puede sustituir la carne de cerdo por carne de cerdo deshuesada y sin piel. pollo!

¿Antojo de sabores más atrevidos? Ginataang talong es increíble con arroz al vapor. El pescado Ginataang es la especialidad de mi madre y es especial por motivos deliciosos.

Bicol expreso

¡Bicol Express es la mejor comida reconfortante! Con cubos de cerdo cocidos en leche de coco y pimienta, ¡es rico, cremoso, picante y delicioso! Sirva con arroz al vapor para una comida sana y sabrosa.

los ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla, pelada y cortada en rodajas finas.
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 libras de panceta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de pasta de camarones frescos
• 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
• 1 taza de agua
• 14 piezas de chile tailandés, tallos y picados
• 2 tazas de pimientos en rodajas, en rodajas
• 1 taza de crema de coco
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

• En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite.

• Agregue la cebolla y el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.

• Agregue el cerdo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.

• Agregue la pasta de camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

• Agrega la leche de coco, el agua y los pimientos. Cocine y cocine por unos 35 a 35 minutos o hasta que el cerdo esté tierno y el líquido se reduzca y comience a producir grasa.

• Agregue los pimientos rojos y cocine, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

• Agregue la crema de coco y continúe hirviendo hasta que espese y comience a producir grasa.

• Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 1102kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 21g | Grasa: 110 g | Grasa saturada: 53g | Colesterol: 168 mg | Sodio: 411 mg | Potasio: 592 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 0,9% | Vitamina C: 19,2% | Calcio: 5,2% | Hierro: 23,6%