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Ingredientes
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cebollas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo machacados * al gusto
- 1 chile rojo fresco, en rodajas finas* al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 coliflor, dividida en floretes medianos
- 500 papas en cubos
- 3/4 taza de agua
- 1/3 taza de yogur natural bajo en grasa
- 2 tazas de guisantes congelados
- 1 cucharada de cilantro fresco
Método
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Seca la mostaza en una sartén antiadherente hasta que explote.
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Agregue la cebolla, el ajo y las semillas de comino y un poco de agua hasta que estén suaves.
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Agregue la coliflor y las papas y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
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Espolvorea con cilantro, cúrcuma y pimienta molida. Mezclar bien.
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Añadir el resto del agua y el yogur y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra parcialmente y cocine durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue los demás ingredientes y cocine por otros 5 minutos.
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Decorar con hojas de cilantro y servir.
Los grados
El curry en polvo es opcional. Lo uso si estoy preparando el plato para un plato principal y uso Garam Masala si lo estoy usando como guarnición. Garam Masala tiene un sabor más suave.
