Berenjenas asadas (bajas en carbohidratos)

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Estas patatas fritas se hacen sin pan rallado. Soy paleo, bajo en carbohidratos y cetogénico. Son el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Si te gustan las recetas con berenjenas como a nosotros, estas sencillas papas fritas son para ti.

Patatas fritas de berenjena al horno

La semana pasada, la granja local tenía un barril de berenjena deliciosa (y casi fuera de temporada). ¡Me hizo pensar que no he comido berenjena en meses! Mis patatas fritas horneadas tuvieron tanto éxito que tuve que seguir adelante y hacer unas patatas fritas de berenjena con el mismo estilo. La berenjena acepta muy bien el pan sin gluten, por lo que tiene un exterior crujiente y un interior cremoso. Estas papas fritas son una alternativa tan saludable y, para citar a Mike, mi fiel probador de sabores, “¡mmm, saben a papas fritas!” Literalmente se habían ido antes de que me diera la vuelta.

Si te gustan estas papas fritas al horno, prueba estas otras recetas saludables de papas fritas:

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Si te gusta esta receta de berenjena, prueba estas otras recetas saludables de berenjena:

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• Berenjenas Asadas Con Salsa Cremosa De Hierbas
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Patatas fritas de berenjena al horno

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rendimiento 2

Tiempo Total

lexi

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Ingredientes

• 1 berenjena grande, pelada y cortada en palitos
• 2 huevos
• 1/4 taza de harina de maíz orgánica
• 1/4 taza de harina de almendras
• 3 cucharadas de parmesano fresco (opcional)
• 1 cucharada de salsa italiana
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, más al gusto
• 1 cucharadita de sal marina fina, más al gusto

direcciones

Precaliente el horno a 425ºF y coloque la rejilla en la posición central.

Cubra una bandeja para hornear redonda con papel pergamino y engrase ligeramente.

En una batidora grande y poco profunda, combine la harina de maíz, la harina de almendras, el condimento italiano, el queso parmesano, las hojuelas de chile, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

En un recipiente hondo separado, rompa los huevos y mezcle.

Sumerja las tiras de berenjena en el huevo y agregue la mezcla de “pan rallado”.

Alinee las berenjenas en la bandeja para hornear con un espacio entre cada una.

Hornee durante 12-15 minutos, gire y cocine durante otros 12-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Notas de recetas

-Para que quede más crujiente, asa a la parrilla a fuego alto durante 3-5 minutos al final.

– Yo sirvo mis papas fritas con salsa de tomate.

calabacín asado

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Nutrición

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