berenjenas a la parrilla

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No puedes equivocarte con las verduras asadas, ya sea calabacín asado, espárragos asados o esta sabrosa berenjena ahumada. Puedes servir esta berenjena tal cual o condimentarla para que sea un plato principal vegetariano.

En mi opinión, la berenjena es un ingrediente infrautilizado. Es saludable, asequible y una paleta neutra para absorber los sabores de las salsas y los adobos. ¡Esta berenjena a la parrilla es fácil de hacer pero absolutamente deliciosa!

¿Cómo se hacen las berenjenas a la plancha?

Empezar cortando la berenjena. Coloque las rodajas de berenjena en una marinada rápida hecha con aceite de oliva, hierbas, especias y ajo fresco. Deja marinar las berenjenas durante al menos 20 minutos o hasta 2 horas. Caliente una parrilla al aire libre o una sartén interior. Coloque las rodajas de berenjena en la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y doradas. Espolvorea las berenjenas con perejil picado, sirve inmediatamente y disfruta.

Consejos para la berenjena perfecta

Asegúrate de que todas las rodajas de berenjena tengan un tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad.
Si no tienes una parrilla disponible, esta receta también funcionará en el horno. Ase a la parrilla 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
La berenjena asada se sirve mejor inmediatamente, pero también se puede servir a temperatura ambiente con buenos resultados. Guarde las berenjenas restantes en el refrigerador hasta por 4 días.
No recomiendo congelar esta receta. Las berenjenas estarán acuosas cuando se congelen y descongelen.
Me gusta terminar este plato con una pizca de perejil fresco. Si no tiene perejil a la mano, pruebe con hojas de eneldo, cebollino, albahaca o tomillo.

¿Cómo se corta una berenjena para asarla?

La forma más fácil de cortar una berenjena para asarla es cortarla transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. También puedes cortar una berenjena en rodajas largas si lo prefieres, pero las encuentro más difíciles de comer. Si usa berenjenas más pequeñas, como las berenjenas asiáticas, puede cortarlas en cuartos. Independientemente de cómo cortes la berenjena, asegúrate de que los trozos sean lo suficientemente grandes para que no caigan sobre las rejillas de la parrilla.

¿Pelas las berenjenas antes de asarlas?

No pele la berenjena antes de asarla. La cáscara es lo que mantiene unidas las berenjenas asadas. Si lo pelas, terminarás con trozos de berenjena que se desmoronan fácilmente. La corteza también agrega un hermoso color y textura a su plato terminado.

Formas de utilizar la berenjena a la plancha

Puedes servir tus berenjenas como guarnición o combinarlas con otros ingredientes para convertirlas en un plato principal.

Pasta: Agregue berenjena a la parrilla a ziti al horno, espagueti alla marinara o un plato de raviolis para darle más sabor.
Ensalada: Corta la berenjena en trozos y agrégalos a una ensalada verde junto con un poco de queso feta desmenuzado y piñones tostados.
Panini: Berenjena a la parrilla con mozzarella fresca en rodajas, espinacas y pesto para un sándwich fantástico.
Pizza: Picar la berenjena y agregarla encima de una pizza de queso.
Cassers: use rodajas de berenjena en lugar de pasta para hacer una lasaña baja en carbohidratos.

Esta receta es mi forma favorita de disfrutar la berenjena: es fácil, versátil y siempre es un gran éxito.

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