berenjena parmesano

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Esta berenjena asada a la parmesana es un giro más ligero en la clásica receta italiana. Cubra con pan rallado, luego hornee con capas de queso y marinara.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

6 porciones

24 de noviembre de 2019

Esta berenjena asada a la parmesana es una comida italiana reconfortante con las famosas capas de marinara y queso cocinadas entre rebanadas de berenjena asada perfectamente cocidas. Es una versión más ligera de la receta clásica porque en lugar de freír las berenjenas, se cocinan las berenjenas. ¡Sirve con una ensalada y alitas de pollo para una comida deliciosa!

Lo mejor de esta receta es que no se trata de freír. Cocinar la berenjena a fuego alto con pan rallado panko todavía le da un fantástico factor crujiente, manteniendo la berenjena suave por dentro. Soy yotoque grasiento en una comida casera italiana favorita ¡Sé que a todos les encantará!

¿Cómo se hacen las berenjenas asadas con queso parmesano?

preparar la berenjena

Prepare la berenjena cortándola en rodajas, colocándola en una bandeja para hornear y sazonándola generosamente. Y después Coloque toallas de papel grandes entre las capas para eliminar el líquido amargo. unas rodajas de berenjena. ¡Esto tomará alrededor de 45 minutos y se sorprenderá de la cantidad de líquido que se elimina! Puede completar este paso con un día de anticipación.

A continuación, creará la estación de dragado de berenjena asada a la parmesana:

• harina de uso general (o puede usar una harina sin gluten de su elección)
• huevo lavado (3 huevos y una cucharada de agua)
• Mezcla de pan rallado Panko con parmesano y aceite de oliva (el aceite de oliva es la clave aquí para crear una bonita corteza dorada en pan rallado)

Y entonces estás listo para dragar las rodajas de berenjena. Comenzamos con la harina, luego el huevo batido y finalmente la mezcla de pan rallado. Repita para todas las rodajas de berenjena y cocine las berenjenas en el horno. Debe tener entre 18 y 20 rebanadas, por lo que probablemente necesitará dos bandejas para hornear.

preparar la marinada

Esta es la marinara más simple que hayas hecho, pero es una que aprendí recientemente y ahora uso todo el tiempo para obtener un sabor a marinara casera con un mínimo esfuerzo. Solo necesitarás tres ingredientes y ni siquiera necesitarás aceite de oliva.

• cebolla dulce: Puedes cortarlos en dados grandes o en dados finos.
• Ajo rebanado: Asegúrese de que estén frescos y elimine los brotes verdes para obtener la mejor frescura.
• Tomates aplastados: Si puede encontrar la marca San Marzano, saben mejor, pero cualquier tomate picado funcionará aquí.

Batir las berenjenas a la parmesana

1. Comience con la marinara en el fondo de la sartén y añadir la mitad de la berenjena asadaOperación.
2. insertar la mitad de la marinada restante sobre la berenjena.
3. espolvorear la mitad del queso en la parte superior.
4. Repita con las rodajas de berenjena restantes.
5. Síguelo con la marinara restante.
6. Cubrir el plato con el resto de la mozzarella.

Cubra con papel aluminio y cocine las berenjenas a la parmesana en el horno durante los primeros 25 minutos. Luego, destape durante los 20 minutos restantes para dorar ligeramente el queso.

Consejos para hacer berenjena a la parmesana

• No pelar la berenjena. La mayoría de las berenjenas que encontrará en los EE. UU. tienen una piel suave y delgada que no solo es comestible, sino rica en fibra y nutrición. También ayuda a mantener intactas las rodajas de berenjena y agrega una gran textura a la receta.
• Asegúrese de salar la berenjena para eliminar el líquido amargo.. Si también puedes pesar las berenjenas cubiertas de sal usando una bandeja para hornear, la presión también ayudará a sacar el líquido y le dará a la berenjena una textura cremosa.
• Omita un paso usando marinara comprada en la tienda. Hago mi propia salsa marinara casera sin azúcar ni sal, así que definitivamente la prefiero si el tiempo lo permite. Si tiene problemas, elija una variedad baja en azúcar y baja en sodio comprada en la tienda para mantener saludable esta berenjena horneada con queso parmesano.
• Preparar con un día de antelación para mayor comodidad. Puedes machacar la berenjena a la parmesana en tu plato, luego taparla y refrigerarla hasta por 24 horas hasta que esté lista para cocinar. Esto es ideal si está sirviendo invitados.

Preguntas frecuentes

¿Puedes usar migas de pan regulares en esta receta de berenjena a la parmesana?

Recomiendo usar migas de pan panko para esta receta. El pan rallado Panko no solo queda crujiente después de hornearlo, sino que además es menos calórico, rico en sodio y grasoso que el pan rallado normal. La textura crujiente de las migas de pan horneadas significa que puede omitir las papas fritas poco saludables.

¿Puedes congelar berenjenas asadas a la parmesana?

Esta berenjena se congela muy bien. Si su cacerola es resistente a la congelación, solo necesita envolverla con unas pocas capas de papel de aluminio y puede cocinarla directamente congelada. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Estarán bien durante unos 3-4 días.

¿Qué se sirve con berenjena a la parmesana?

Este plato se puede servir de muchas maneras, si lo desea, puede servirlo en un sándwich, ¡siempre es un placer para la multitud! Es excelente para servir con una ensalada, una guarnición de papas al vapor o vegetales. Experimentar con:

Para otras recetas de berenjenas:

Si alguna vez lo intentaste, siéntete bien. berenjena parmesano receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia haciendo esto. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Esta receta de berenjena al horno con queso parmesano se lanzó originalmente el 5 de marzo de 2018. Hoy actualizo un poco la receta y la comparto hoy con más fotos paso a paso. ¡Aquí está la foto original!

berenjena parmesano

Esta berenjena asada a la parmesana es un giro más ligero en la clásica receta italiana. Cubra con pan rallado, luego hornee con capas de queso y marinara.

Curso: plato principal

cocina italiana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 462kcal

Ingredientes

Para la salsa marinara

• 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo, en rodajas
• 1 28 onzas Puedes triturar tomates

Para las berenjenas asadas

• 2 berenjenas, cortadas en círculos de 1/2 pulgada
• sal
• 2 tazas de pan rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 huevos
• ½ taza de harina de trigo

para montaje

• 2 ¼ tazas de queso mozzarella bajo en humedad

Instrucciones

preparar la marinada

• En una olla pequeña a fuego medio-bajo, saltee las cebollas durante unos 4 minutos, agregue el ajo y cocine hasta que estén ligeramente doradas, unos 4 minutos. Agregue los tomates picados y cocine durante 15-20 minutos.

preparar la berenjena

• Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con una toalla limpia, sal generosamente la berenjena y aplique otra toalla de papel limpia encima de la berenjena durante 45 minutos.

• Precaliente el horno a 400°F, engrase ligeramente una bandeja para hornear. Mezclar el pan rallado, el aceite de oliva y el queso parmesano en un bol. Bate los huevos en un recipiente aparte con 1 cucharada de agua. Coloque la harina en un tercer tazón.

• Mezcle las berenjenas con la harina, luego sumérjalas en el huevo batido y luego en el pan rallado, asegurándose de presionar bien el pan rallado en las berenjenas. Coloque en una bandeja para hornear preparada y repita con las rebanadas restantes. Cocine hasta que la capa de berenjena esté dorada, unos 30-35 minutos.

Batir las berenjenas a la parmesana

• Aplique suficiente marinara para cubrir el fondo de una sartén, coloque la mitad de la berenjena encima de la marinara. Extienda otra capa de marinara encima, seguida de ¾ de taza de mozzarella. Aplique las berenjenas restantes al queso, seguido de la marinara restante y el queso restante.

• Baje la temperatura del horno a 375 ° F. Cubra con papel aluminio y coloque en el horno durante 25 minutos. Destape y cocine hasta que el queso esté ligeramente dorado, unos 20 minutos más. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos si es necesario.

• Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir. Sirva con hierbas frescas, si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Instrucciones de congelación: También puede congelar berenjenas a la parmesana horneadas hasta por 3 meses. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche y hornee en el horno a 350 ° F hasta que se caliente por completo. También puedes congelar berenjenas crudas a la parmesana, como suelo hacer. Siga las instrucciones de cocción, pero déjelo en el horno durante otros 10 minutos. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• En lugar de hacer salsa marinaraPuedes usar salsa para pasta comprada en la tienda.
• En lugar de harina de trigo, puedes rebozar las berenjenas con harina de almendras o cualquier otra harina de tu elección.

Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Tamaño de la porción: 2g | Calorías: 462kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 26g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 116 mg | Sodio: 729mg | Potasio: 558 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 540 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 584mg | Hierro: 3mg