Toda mi familia está loca por estas berenjenas al horno. Estos son nuestros mejores consejos para las berenjenas asadas para que queden tiernas por dentro y perfectamente caramelizadas por fuera. Ir a Receta de berenjenas al horno
Tres consejos para la mejor berenjena asada
Después de muchos intentos fallidos, creemos haber encontrado el mejor método para asar berenjenas. Aquí hay tres consejos esenciales:
Cortar las berenjenas en trozos grandes. para bordes de caramelo perfectos y un corazón suave.
Para platos de berenjena en rodajas, córtelas no más delgadas de 1 pulgada. Para platos de berenjena en cubitos (como en nuestras fotos), corte la berenjena en cubos de 1 pulgada (o incluso un poco más grandes).
Hornear las berenjenas en un horno caliente; encontramos un horno en 425 grados Fahrenheit es perfecto. A esta temperatura, las berenjenas tardan unos 30 minutos en asarse.
Sé generoso con el aceite al asar berenjenas. Recomendamos sazonar una berenjena mediana a grande con 1 1/2 cucharadas de aceite.
Esta cantidad suele funcionar, pero añade un poco más de aceite si las berenjenas se ven secas en el horno. El aceite ayuda a que el exterior se caramelice y se dore.
Si sigues estos tres consejos, ¡serás un genio asando berenjenas! Con nuestra receta fácil de berenjenas, las berenjenas quedan blandas en el centro y hermosamente caramelizadas por fuera.
Este método funciona con un condimento simple de aceite, sal y pimienta, pero si desea condimentar las cosas, le recomendamos nuestra mezcla de especias que se comparte a continuación.
Mezcla de especias opcional (¡tan bueno!)
Para esta mezcla de especias, tomamos algunas de nuestras especias favoritas de nuestro gabinete de especias. Es tostado, salado y terroso. Esta mezcla también funciona muy bien con berenjenas asadas. juego pimienta negra, hinojo, comino, cilantro, canela y clavo.
Dependiendo de lo que tenga a mano, use especias enteras o molidas. Si usa especias enteras, tritúrelas con un molinillo de especias o un mortero.
como elegir la berenjena
Al comprar berenjenas, esto es lo que debe buscar:
- Piel suave y luminosa
- Se ve pesado para su tamaño.
- Ligeramente firme, ni duro ni blando
- El extremo de la varilla es verde y no tiene moho.
como servir berenjenas
Seré honesto, cuando hacemos esta berenjena asada con la mezcla de especias que acabo de mencionar, la berenjena rara vez llega al plato. Adam, nuestro hijo y yo estamos locos por eso.
Cuando podemos dejar de comerlo directamente de la olla, esto es lo que nos gusta servir:
Otras recetas
Aquí hay otras recetas de berenjenas al horno.:
En esta receta de baba ganoush asamos la berenjena entera y luego trituramos el rosbif con tahini, ajo y especias. Es delicioso.
También asamos nuestras berenjenas cuando preparamos la berenjena a la parmesana. Pruebe nuestra receta simplificada con una sencilla salsa casera, rodajas de berenjena asada y queso.
También tenemos muchas recetas de verduras asadas. Aquí están algunos de mis favoritos:
Berenjena asada fácil (¡el favorito de la familia!)
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 30 minutos
- TOTAL 40 minutos
Cómo hornear berenjenas para que el centro quede suave y el exterior quede perfectamente caramelizado. La berenjena asada con aceite de oliva y sal es deliciosa, pero si tienes los condimentos a la mano, te recomendamos probar nuestra mezcla de condimentos calientes y tostados. Adam, nuestro hijo y yo estamos locos por eso. Proporcionamos medidas para especias molidas y especias enteras. Si usa especias enteras, tritúrelas en un molinillo de especias o en un mortero.
A la hora de elegir las berenjenas, busca una piel brillante, pesada para el tamaño, algo firme y de tallos verdes.
Hace alrededor de 3 tazas
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
Berenjenas asadas simples
1 berenjena mediana
1 ½ cucharada de aceite, como aceite de oliva o aceite de aguacate
1/2 cucharadita de sal marina fina
Mezcla de especias calientes y tostadas (opcional)
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o 1/2 cucharadita de pimienta
1 ¼ de cucharadita de hinojo molido o 1 cucharadita de semillas de hinojo
1 ¼ de cucharadita de comino molido o 1 cucharadita de semillas de comino
1 ¼ de cilantro molido o 1 cucharadita de semillas de cilantro
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de clavo molido o 1 diente entero
Menta fresca, servir, opcional
indicaciones
- Hacer una mezcla de especias (opcional)
- berenjena asada
Para especias molidas, agregue a un tazón pequeño y mezcle bien. Para especias enteras, agréguelas a un molinillo de especias o mortero y muela y muela hasta obtener un polvo grueso.
Caliente el horno a 425 grados Fahrenheit (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
Para las berenjenas picadas, córtelas en cubos de 1 pulgada. Para las rodajas de berenjena, córtelas en rodajas de 1 pulgada de grosor. Cortar la berenjena en trozos más gruesos hace que el interior se ablande y el exterior se caramelice.
Agregue las berenjenas a un tazón grande y sazone con 1/2 cucharadita de sal marina fina y 1 1/2 cucharadita de aceite. Si está agregando la mezcla de especias, espolvoree sobre la berenjena y mezcle bien. (Suena como una gran cantidad de mezcla de especias, pero a las berenjenas les encanta ser sazonadas generosamente).
Cuando las berenjenas estén bien espolvoreadas con aceite, colócalas en la bandeja para hornear preparada y extiéndelas para que no se toquen.
Hornee las berenjenas durante 20 minutos, revuelva y luego hornee durante otros 10-15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y caramelizadas. Si las berenjenas se sienten secas mientras están en el horno, sazónalas con un poco más de aceite (alrededor de 1/2 cucharada).
Sirva o almacene en un recipiente hermético hasta por 4 días. Si es así, sirva con menta fresca espolvoreada por encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: alrededor de 3/4 taza de porción / calorías 79 / grasa total 5,5 g / grasa saturada 0,8 g / colesterol 0 mg / sodio 293,4 mg / carbohidratos 8,1 g / fibra dietética 4,1 g / azúcares totales 4,8 g / proteínas 1,3 g
