berenjena asada

este crujiente berenjena asada la receta está deliciosamente caramelizada, perfectamente suave y no empapada. Simplemente sazone la berenjena en cubos y hornee en el horno para obtener el mejor lado. ¡Este plato rápido y fácil es bajo en calorías, alto en fibra y nada empapado!

Hasta hace exactamente 2 semanas, si me hubieran preguntado mi opinión sobre las berenjenas, les habría respondido categóricamente…

“Es suave y tiene una textura terriblemente pastosa que no puedo entender”.

Sin embargo, conociendo los beneficios nutricionales de este alimento bajo en calorías y alto en fibra, me comprometí a probarlo nuevamente.

Asar verduras en el horno hace un gran trabajo al resaltar la dulzura natural y les permite caramelizarse para formar un delicioso exterior crujiente.

Así que apliqué ese conocimiento, puse un poco de berenjena en cubos en el horno y esperé a ver qué pasaba.

Me puse un cubito en la boca: estaba delicioso!! Ligeramente carnoso por dentro, crujiente por fuera y casi… ¡¿dulce?!

Entonces, si ha sido un oponente de berenjena, esta berenjena al horno podría ser SOLO la receta que necesita para cambiar su corazón rebelde.

O prueba esto freidora de berenjenas ingresos. Es esencialmente lo mismo que este, ¡solo hecho en una fracción del tiempo!

Ingredientes

Los ingredientes simples necesarios para hacer esta receta de berenjenas asadas incluyen:

• Berenjena. Una libra de berenjena suele ser igual a una berenjena mediana o grande. Mantener la piel para la nutrición y la textura. A veces llamada berenjena, puede usar berenjena Globe (también conocida como americana), italiana, japonesa o china.
• Aceite. Un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de aguacate, es mejor, ya que lo vas a tostar a fuego alto. Puede sustituirlo por vegetales, canola, cártamo o incluso aceite de oliva, si eso es todo lo que tiene disponible.
• Sal y pimienta. Tómelo con calma porque un poco rinde mucho y se puede agregar más después de cocinar. Pero asegúrese de agregar un poco primero, ya que la sal extrae la humedad de las berenjenas mientras se hornean.
• hierbas. Aunque son opcionales, agregan un gran sabor. Puedes condimentarlo con hierbas antes o después de cocinarlo. Use tomillo seco o fresco, romero, perejil o albahaca.

Cómo hornear berenjenas en el horno.

Los pasos básicos para preparar berenjenas asadas son sencillos de seguir:

Cortar la berenjena en cubos

Primero corta el extremo del tallo.

Luego continúe cortando la berenjena de punta estrecha en rodajas de ¾ de pulgada.

Corta la punta. Cortar la berenjena en rodajas de ¾ de pulgada.

Corta cada sección en cubos.

Asegúrate de mantener las piezas del mismo tamaño posible para que se cocinen constantemente. Las piezas pequeñas y uniformes permiten exponer más superficie al calor.

Para fibra extra, déjese la piel. También evitará que la berenjena se empape. Deberías obtener unas 4 tazas.

Corta cada rebanada en cubos. Mantenga las piezas uniformes en tamaño.

temporada

Coloque los trozos de berenjena en un tazón grande. Un chorrito de aceite de oliva por encima. Luego sal y pimienta las piezas. Mezclar todo suavemente con una espátula. Si eres rudo al mezclar, triturarás la berenjena.

No uses demasiado aceite. Solo necesitas lo suficiente para cubrirlo ligeramente. Si usa demasiado, se empapará.

Siempre puede agregar más sal y pimienta después de cocinar si es necesario.

Para hornear

Precaliente el horno a 425 ℉. Asegúrate de que el interior esté agradable y cálido antes de agregar la berenjena. El calor alto permite que se dore y caramelice rápidamente.

Cubra la bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino para que no se pegue y ayude a que quede crujiente. Coloque las piezas en una sola capa. Si las berenjenas se tocan, tampoco quedarán crocantes.

Voltee los cubos después de 15 minutos para evitar que los bordes se quemen.

Coloca las berenjenas en una sola capa. Invierta los cubos después de 15 minutos.

Variaciones de sabor

Hay tantas maneras de cambiar las cosas al hacer berenjenas al horno. Aquí hay algunos sabores divertidos y creativos que puedes probar:

• estilo asiático – Servir con salsa de soya y Sriracha.
• estilo italiano – Mezclar con mozzarella, tomates cherry asados ​​y albahaca fresca. crea tu propio condimento italiano para esta receta
• ajo y hierbas – Sazone con ajo machacado y hierbas antes de hornear. tu puedes fácilmente picar el ajoo crea el tuyo propio mantequilla de hierbas.
• estilo griego – Exprima un poco de jugo de limón fresco y adorne con tahini y perejil fresco. Hecho en casa condimento griego ¡Es así de simple!

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: No cortes la berenjena hasta que esté lista para hornear. Se volverá marrón.
• Almacenar: Una vez cocidas, las berenjenas se pueden sellar en un recipiente hermético y almacenar en el refrigerador hasta por 4-5 días.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente apto para el congelador y congélelo hasta por 3-4 meses. Solo tenga en cuenta que la consistencia cambiará un poco después de descongelar.
• Para recalentar: Caliente las sobras en el horno o en la freidora a 350°. También puedes usar un microondas, pero no quedará tan crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto durarán las berenjenas?

Las berenjenas sin cortar durarán de 3 a 4 días en el mostrador o de 5 a 7 días en el refrigerador.

¿Pelas las berenjenas antes de asarlas?

No, déjate la piel para que mantenga su textura firme y aporte nutrición y fibra.

¿Por qué mis berenjenas al horno están empapadas?

Es posible que haya usado demasiado aceite o que no haya cocinado a fuego lo suficientemente alto. Además, asegúrese de espolvorear con un poco de sal antes de cocinar para eliminar el exceso de humedad.

¿Son saludables las berenjenas al horno?

Sí, las berenjenas son bajas en calorías y están cargadas de fibra y nutrientes.

¿La berenjena es una verdura de solanáceas?

Sí, las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas.

¿Es necesario salar las berenjenas?

De ninguna manera es crucial, pero es muy recomendable. La sal ayuda a extraer la humedad, lo que da como resultado una textura firme y crujiente.

Consejos y trucos de expertos

• Córtalo en cubos. Esto permite una superficie de contacto más grande con alto calor y crujiente.
• Juega a la mitad. Desea que todos los lados estén expuestos al calor sin quemarse.
• Hornee a fuego alto. La cocción rápida da una buena corteza exterior mientras mantiene firme el interior.
• El tipo correcto de aceite. Un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de aguacate, es mejor.
• Aromatiza. Cambia los sabores y mezcla las hierbas y las salsas.

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Ingredientes

• 1 kilo de berenjena en rodajas ¾– pulgadas cúbicas

• 2 cucharadas. aceite de oliva o aguacate

• ½ cucharadita Sal a gusto

• ¼ de cucharadita de pimienta negra al gusto

• Hierbas frescas opcionales

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados.

2. En un tazón grande, coloque las berenjenas cortadas en cubitos junto con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien cubierto.

3. Cubra una bandeja para hornear grande con un trozo de papel pergamino. Extienda la berenjena en cubos en una sola capa.

4. Hornee en horno precalentado durante 22-24 minutos, volteando las berenjenas después de 15 minutos de cocción.

5. Servir inmediatamente con hierbas frescas picadas y una pizca de sal al gusto. ¡Que la pases bien!

Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: No cortes la berenjena hasta que esté lista para hornear, se pondrá marrón.
• Almacenar: Una vez cocidas, las berenjenas se pueden sellar en un recipiente hermético y almacenar en el refrigerador hasta por 4-5 días.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente apto para el congelador y congélelo hasta por 3-4 meses. Solo tenga en cuenta que la consistencia cambiará un poco después de descongelar.
• Para recalentar: Caliente las sobras en el horno o en la freidora a 350°. También puedes usar un microondas, pero no quedará tan crujiente.