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Un huevo Benedict clásico siempre ha sido mi desayuno favorito. Un muffin inglés crujiente, jamón, huevo escalfado y salsa holandesa aterciopelada. Mmm. Desde que decidimos eliminar las cosas sofisticadas de nuestras dietas, hemos tenido que reinventar este clásico y hacerlo feliz. Así nació el Amanecer Benedito. Te dejará pidiendo “English muffin”.
Esta hoja de ingredientes me hace sonreír. Todos mis favoritos en una sola foto. Así es como creé esta receta celestial en primer lugar. Tomé todos mis ingredientes favoritos y los combiné en una sola comida. Seamos honestos, esto no podría salir mal incluso si lo intentas.
Delicioso hongo portobello cocinado a la perfección. Es la base perfecta para mi nuevo desayuno favorito.
Historia divertida: cuando era niña, mi prima Marcelle y yo planeábamos abrir un restaurante de hongos. Probablemente se habría llamado “Seta”. Nuestro menú podría haber incluido cosas maravillosas como champiñones portobello rellenos de champiñones, cubiertos con una salsa cremosa de champiñones y servidos con un batido de champiñones. ¿Qué diablos nos hizo renunciar a esta idea de un millón de dólares?
De vuelta a los negocios. Vuelve a Benedicto. Los huevos escalfados eran una tarea increíblemente desalentadora, hasta que tuve que probarlos durante el desayuno en un restaurante elegante. Tuve que resolverlo rápido y pronto me convertí en profesor. Una olla de agua que hierve lentamente, un leve movimiento de cuchara y el sonido de un huevo fresco. Entonces espera. No más por eso. ¡Va con calma!
Si necesita más ayuda, Alton Brown tiene un gran video de huevos escalfados perfectos en la red alimentaria.
Mientras se cocinan los huevos, comienza la holandesa. Usamos una receta súper rápida de salsa holandesa Chellebelle Blender de allrecipes.com. ¡Solo tomó un minuto hacerlo y fue perfecto!
Hongos portobello, espinacas frescas, una jugosa rodaja de tomate, tocino crujiente, aguacate cremoso, huevo escalfado perfecto, salsa holandesa aterciopelada y una pizca de paprika… cielo.
Bajo en carbohidratos Sunrise Benedict – Pin it!
- 4 champiñones portobello (sin tallos ni branquias. Rociados con aceite y cocinados a 350ºF / 180ºC por 20 minutos)
- 4 huevos
- 4 tiras de tocino (frito hasta que quede crocante)
- 1 tomate (cortado en 4 rodajas gruesas)
- 1 taza de espinacas tiernas
- 1 aguacate (rebanado)
Para los holandeses:
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 3 gemas
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
Para los huevos escalfados:
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Mientras se cocinan los champiñones, cocine en una sartén poco profunda, cree un remolino revolviendo lentamente el agua, luego rompa los huevos directamente en el agua. Deja que se cocine durante unos 4 minutos. Retire del agua con una cuchara ranurada.
Para los holandeses:
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Batir las yemas de huevo, la mostaza y el jugo de limón durante unos 30 segundos. Luego continúe batiendo mientras vierte la mantequilla en un flujo lento y constante.
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Acomoda los ingredientes en este orden: champiñones, espinaca, tomate, tocino, aguacate, huevo y finalmente holanda.
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Espolvorea un poco de pimentón, admira tu hermosa creación y disfruta.
Calorías: 509kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 14g | Grasa: 47g | Grasa saturada: 21g | Colesterol: 386 mg | Sodio: 450mg | Potasio: 783mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2174UI | Vitamina C: 13mg | Calcio: 68mg | Hierro: 2mg
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