Bebé holandés (tortitas alemanas)

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ES Holandés bebidas (También conocido como panqueque alemán) es el mejor que he probado! Tiene una base de crema ligera, lados y bordes suaves y un rico sabor a mantequilla.

Hay muchas formas de vencer a tu bebé holandés, pero hoy comparto nuestra forma favorita: con mucha fruta fresca, una pizca de azúcar en polvo y un simple jarabe de leche.

Mi hijo Bentley es probablemente el restaurante de desayuno más grande. Se despierta la mayoría de las mañanas con ojos brillantes a las 5:30 o 6:00 am, corre a mi habitación y me ruega que haga “un gran desayuno”. Tiene una lista de lo que conlleva este “gran desayuno”: huevos (revueltos o moderados), bacon, algún tipo de fruta (normalmente clementinas), tostadas y gofres, tortitas, crepes o una tortita alemana.

Si bien ciertamente no hago el desayuno de tus sueños todas las mañanas, tomaremos un gran desayuno varias veces a la semana y luego estarás totalmente en el séptimo cielo.

He estado trabajando en perfeccionar un bebé holandés durante las últimas semanas y estoy muy emocionada de compartir esta receta con ustedes hoy. ¡Mis hijos están obsesionados con él y espero que les guste tanto como a nosotros!

Sin embargo, antes que nada: aquí hay algunos antecedentes en caso de que no esté familiarizado:

¿Cuál es el nombre de un panqueque holandés?

Es posible que haya notado que usé los términos panqueques holandeses y panqueques alemanes indistintamente y esto se debe a que son lo mismo. De hecho, hay muchos otros nombres; También van por un hojaldre holandés, un gran popover americano o un Bismarck.

¿Por qué le llaman el bebé holandés?

Según Wikipedia, los niños holandeses fueron introducidos en 1900 a un restaurante familiar propiedad de Victor Manca. El nombre “bebé holandés” fue acuñado por la hija del propietario.

Los panqueques holandeses para niños son básicamente un híbrido de panqueques, crepes y popover, todo en una sartén gigante. Por lo general, también se fríen, y hoy voy a compartir cómo hacerlos de todos modos. ?

¿De qué está hecho un panqueque alemán?

Los ingredientes para las tortitas alemanas son simples y claros, así que esto es lo que necesitarás:

• blanco, multiusos Harina
• blanco azúcar
• cualquier cosa huevo
• 1 Brote
• vainilla extracto: opcional, pero agrega un toque de sabor a vainilla
• sal: mejorar sabores y equilibrar todo
• Manteca
• parte inferior de la pierna: opcional, pero agrega un gran sabor sutil

¿Cómo se comen las tortitas holandesas?

• Algunas personas envolver alrededor Panqueques holandeses (cubierta y todo) antes de cortar el rollo en pedazos y comerlo o comerlo con la mano como un burrito.
• ¿Nos gusta? cortar el panqueque trocear y servir en un plato con cuchillo y tenedor. De todos modos funciona. ?
• Nuestra forma favorita de obtener los mejores panqueques holandeses es con frescos. bayasUn poco de azúcar en polvoY mantequilla de leche jarabe.
• Qué piensas sobre esto ¿Niño holandés lleno de fruta? Coloque frutas como arándanos, frambuesas o duraznos en rodajas en el fondo de la sartén y vierta la masa encima (esparcir la fruta en la masa evitará que suba demasiado).

Algunas otras formas de disfrutar los panqueques holandeses:

• Freddo Limón jugo Y en polvo azúcar (La familia de mi esposo siempre lo servía con salsa de mantequilla de limón)
• junta jarabe y fresco bayas
• una cucharada de fresco azotado crema Y bayas (Cómo hacer un tutorial de crema batida aquí).
• rebanado plátanos está en Jarabe de caramelo o caramelo
• salsa de vainilla y frutas frescas
• Un poco de parte inferior de la pierna azúcar Y chantilly
• una cucharada de cuajada de limón y fresco moras
• una cucharada de Nutella, maní Mantecao almendra Manteca

Cómo hacer un bebé holandés en una sartén de hierro fundido:

Los panqueques alemanes generalmente se hacen en una sartén de hierro fundido. Diría que la sartén generalmente sirve para 2 personas, por lo que nunca es suficiente para nuestra familia, así que comparto una versión hecha en una sartén de 9 x 13. Dicho esto, lo he probado de las dos maneras: en una sartén o en una sartén.

La sartén que usas no es Tener ser de hierro fundido; puedes usar cualquiera sartén apta para horno (o bandeja para hornear) de aproximadamente 9 por 12 pulgadas. ¡Incluso puedes hacer un bebé holandés en un molde para pasteles!

Divida la receta por la mitad en las siguientes cantidades (para cocinar en una olla más pequeña):

• 1/2 taza de harina blanca
• 1/2 taza + 3 cucharadas de leche entera
• 1 huevo grande y 2 yemas grandes
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharadas de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 de cucharadita de canela
• 3 cucharadas de mantequilla

Siga las mismas instrucciones a continuación usando la sartén de hierro fundido o el molde para pasteles en lugar del molde de 9 × 13. Hornee durante 13-17 minutos (el nuestro dura 15 minutos).

jarabe de suero de leche

Este sirope es dulce, ligeramente picante y, en mi opinión, el complemento perfecto para un niño holandés. ¡Es fácil de hacer y perfecto para trabajar mientras tu hijo holandés cocina!

Un consejo aquí: cuando agregue bicarbonato de sodio al jarabe, duplique (o incluso triplique) el volumen, así que asegúrese de comenzar con un olla lo suficientemente grande por lo tanto, no caigas.

Bebé holandés: ¡consejos rápidos sobre cómo mejorarlos!

• mezclar la masa– No solo es la forma más fácil de preparar la masa, también es la forma más fácil de verterla en la sartén caliente. Mezclar la masa asegurará que no queden grumos de harina y que todos los ingredientes estén bien combinados.
• Cuando vierta la masa en el molde, gire la masa de acuerdo con el patrón de la figura 8: Esto ayuda a darle al panqueque alemán picos y valles, lo que hace que tenga una mejor textura general.
• Utilice una bandeja de metal de color claro: Esta bandeja de 9 x 13 es mi favorita para los niños holandeses. Los panqueques hechos en una sartén oscura se oscurecen demasiado.
• Use una sartén o sartén caliente: esto ayudará a que la tortita se hinche y tendrás esos hermosos bordes de caramelo.
• Hornee 1/3 del horno en la parte inferior: He visto los mejores resultados cuando se hornean más abajo en el horno.

Otras recetas de desayuno:

• receta de budin de pan con salsa de caramelo

• jarabe de arándano ¡Otra gran manta para un bebé holandés!

• Una sartén Desayuno con tocino y papas

• pasteles de chocolate estilo panadería

• Bandeja de huevos para desayunar en el campo

Bebé holandés (tortitas alemanas)

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Ser – estarUtch bebidas (También conocido como panqueque alemán) es el mejor que he probado! Tiene una base de crema ligera, lados y bordes suaves y un rico sabor a mantequilla.

Curso: desayuno

Cocina americana

Palabra clave: bebé holandés, panqueques alemanes

Porciones: 4 porciones

Calorías: 415kcal

Ingredientes

• 1 taza de harina blanca para todo uso
• 1 y 1/3 tazas de leche entera
• 3 huevos grandes
• 1 yema de huevo grande
• 1/2 cucharadita de sal marina fina (o 1/4 de cucharadita de sal de mesa)
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar blanca, opcional
• 1/4 cucharadita de canela molida, opcional
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• Opcional: fruta fresca para servir

Jarabe de suero (opcional)

• 1/4 taza de azúcar moreno oscuro, sin medir/sin envolver (puede usar azúcar moreno claro)
• 3/4 taza de azúcar blanca granulada
• 1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla
• 1/8 de cucharadita de sal marina fina
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. TAREAS PARA EL HOGAR: Mueva una rejilla al 1/3 inferior del horno, luego precaliente el horno a 425 grados F. Rocíe generosamente una fuente de 9 × 13 en la parte inferior y los lados con aceite en aerosol. Añade 6 cucharadas de mantequilla (directamente de la nevera).

2. COMBINAR: En una licuadora de alta potencia, combine 1 taza de harina, 1 taza y 1/3 de leche entera, 3 huevos grandes, 1 yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal (reduzca si usa sal de mesa o sal sensible), 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharadita de azúcar blanca y (si se desea) 1/4 cucharadita de canela molida. Antes de mezclar la mezcla, coloque la fuente preparada (con mantequilla) sobre la rejilla en el 1/3 inferior del horno.

3. MEZCLA: Batir la masa hasta que quede suave. Revisa la sartén en el horno; la mantequilla debe estar casi derretida. Retire la sartén y gírela para cubrir todo el fondo de la sartén con mantequilla. Regresar al horno hasta que se derrita al 100%. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, vierte inmediatamente la mezcla de la licuadora en la sartén. Mientras vierte, vierta un patrón en la figura 8.

4. PARA HORNEAR: Coloque la fuente en el horno y cocine durante 18-23 minutos o hasta que se hinche, se dore ligeramente alrededor de los bordes y la parte superior y ya no brille. (Esto es correcto después de 20 minutos para mí) Retire del horno.

5. ATENDER: Inmediatamente espolvorear con azúcar glas y cortar en rodajas para servir. Sirva con fruta fresca y jarabe de suero de leche, si lo desea. Otras opciones de servicio se describen en la publicación. El niño holandés se divierte poco después de ser criado, no se mantiene bien.

6. JARABE DE LECHE DE MARIPOSA (opcional): En una cacerola mediana (más grande de lo que piensas, ¡ya que el jarabe se duplica o triplica en volumen!), agrega 1/4 taza de azúcar morena oscura o clara, 3/4 taza de azúcar blanca, 1/2 taza de mantequilla, 1/8 cucharaditas de sal y 1/2 taza de suero de leche. Caliente a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que la mantequilla se haya derretido, el azúcar se haya disuelto y el almíbar esté suave. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 6-8 minutos. Retire del fuego e inmediatamente agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir rápidamente para disolver y dispersar uniformemente el refrigerante. El volumen del jarabe aumentará considerablemente. Agregue el extracto de vainilla. Servir caliente sobre panqueques.