Bebé holandés sin gluten (tortita alemana)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Un bebé holandés (también conocido como panqueque alemán) es uno de mis desayunos favoritos y es fácil complacer a la multitud! Esta versión sin gluten tiene una pasta cremosa ligera que se cocina hinchada y mantecosa.

De hecho, probé muchas recetas holandesas para bebés a lo largo de los años antes de descubrir el secreto para hacer una versión sin gluten que en realidad tiene bordes esponjosos. Tantas recetas que he probado han resultado ser planas y masticables en lugar de ásperas y ligeras.

¿Qué tipo de harina debo usar?

El truco principal para un bebé holandés perfecto sin gluten es

Para la mayoría de mis recetas (como mis famosas galletas de chispas de chocolate sin gluten y masa de pizza sin gluten), recomiendo usar una harina para hornear sin gluten de alta calidad 1:1.

Esta harina suele ser una mezcla de diferentes tipos de harinas sin gluten y un aglutinante como la goma xantana. Sin embargo, usar harina como la de un niño holandés da como resultado un panqueque masticable sin gluten. Esto se debe a que la goma xantana mezclada con huevos le da mucha textura a la tortita, haciéndola masticable y espesa.

Para resumir: no use una mezcla de harina sin gluten en esta receta. En su lugar, use avena sin gluten.

Yo encontré avena sin gluten Funciona perfectamente en esta receta. Da la cantidad justa de estructura y un delicioso sabor saludable.

Mi marca favorita de harina sin gluten es Cosecha de avena GF. También puede hacer fácilmente su propia avena sin gluten.

Cómo hacer un bebé holandés sin gluten

¡Una de mis cosas favoritas de los panqueques alemanes es que son muy fáciles de hacer! La licuadora hace todo el trabajo, por lo que la limpieza es mínima.

1. Comience colocando una fuente de 9 × 13 en el horno mientras se precalienta con una barra de mantequilla. Si está usando avena sin gluten (en lugar de avena sin gluten), comience moliendo la avena hasta convertirla en harina fina. Deberá detener la licuadora y agitar la avena varias veces para obtener una consistencia suave y agradable. (Omita este paso si usa avena premolida sin gluten).
2. Agregue el resto de los ingredientes a la licuadora. No mezcle demasiado la masa, solo pulse hasta que se combine.
3. Mezcle hasta que quede suave.
4. Retire la fuente caliente de 9 × 13 del horno y vierta la masa en la figura 8 en la fuente. ¡Cocine hasta que esté esponjoso y dorado!

Consejos para una deliciosa tortita alemana sin gluten

• Use avena sin gluten para obtener la mejor textura y sabor.
• Revuelva la masa hasta obtener una consistencia suave y fácil de verter (¡pero no mezcle demasiado!).
• Agregue la masa a una sartén caliente para obtener un panqueque hinchado con bordes crujientes.
• Revolver la masa en la figura 8 ayuda a darle al panqueque alemán picos y valles, lo que contribuye a una mejor textura en general.

A mis hijos les encanta este panqueque alemán con jarabe de suero de leche casero. ¡Vea la receta a continuación para descubrir cómo! ¡Este bebé holandés sin gluten es delicioso con todo tipo de ingredientes!

Idea de portada:

• jarabe de suero de leche
• miel de maple
• moras que moras
• Azúcar en polvo
• Nutella
• Mermelada

Si te gusta esta receta, asegúrate de ver estos waffles sin gluten (¡también hechos con avena!) y mis panqueques sin gluten favoritos.

Además, no olvide dejar un comentario/calificación a continuación. ¡Me encantaría saber de ti!

¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.

Bebé holandés sin gluten (tortita alemana)

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de avena sin gluten, se puede hacer con 1 taza de avena molida con harina en una licuadora
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 6 huevos

Para el jarabe de suero de leche: (opcional, ¡pero delicioso!)

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque la mantequilla en una fuente de vidrio de 9 x 13 pulgadas y coloque la fuente en el horno mientras se calienta (vigile el plato para que la mantequilla no se queme; retírelo cuando la mantequilla se derrita) .

• Si está usando avena (en lugar de harina de avena), muela la avena hasta obtener una harina fina en una licuadora. Esto puede tomar varias veces para mezclar y luego mezclar / mezclar todo para obtener una harina molida uniformemente.

• Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave y combinado. No mezcles demasiado o el panqueque quedará duro. Retire el molde del horno y vierta la masa (Consejo: cuando vierta la masa en el molde, agítela de acuerdo con el patrón de la figura 8; esto ayuda a que los picos y los ingredientes del panqueque alemán tengan una textura deliciosa).

• Hornee durante 20-25 minutos hasta que el panqueque esté inflado y ligeramente dorado en el fondo y los bordes.

• Sirva inmediatamente con salsa de mantequilla (receta a continuación), jarabe de arce, azúcar glas, bayas o mermelada. ¡Gustar!

Para el jarabe de suero:

• En una olla más grande de lo que piensas (con el tiempo hará espuma y triplicará su volumen), combina el azúcar, el suero de leche y la mantequilla y lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine por 3 minutos. Fuera del fuego, agregue el bicarbonato de sodio. Batir rápidamente para disolver, el volumen del jarabe aumentará considerablemente. Agregue el extracto de vainilla. Servir caliente con la nena holandesa.

Notas de recetas

La harina de trigo sin gluten no funcionará mejor en esta receta. Use avena sin gluten para obtener la mejor textura y sabor. No mezcle demasiado la masa. Simplemente presione hasta que quede suave y combinado. Revolver la masa en la figura 8 ayuda a darle al panqueque alemán picos y valles, lo que contribuye a una mejor textura en general. HECHO SIN LECHE: Yo lo he hecho con mantequilla vegana y leche de almendras con buenos resultados. El panqueque no estará hinchado ni dorado con la leche de almendras, pero seguirá siendo delicioso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 497,67 kcal