Tengo una obsesión con los tés con leche de boba, también conocidos como té de burbujas. Recuerdo la primera vez que oí hablar de ellos, mi hermano Eric me habló de ellos. Me lo contó después de una visita familiar de Texas a California (no recuerdo cuál). Recuerdo vívidamente tratar de pedirle que me lo explicara una y otra vez, no entendía. ¿Entonces hay una pajilla grasienta y chupas la tapioca y la masticas? Eso es extraño. No creo que me interese.
Avance rápido cuando visité a mi familia en California con él y me dejó intentarlo. Todo había terminado entonces. No me dijo que el tipo de goma de tapioca te recuerda a masticar un osito de goma. Y las bebidas, los tés, los granitos y los batidos, puedes pedir… todo tipo de cosas buenas. ¡Mi batido de aguacate que amo se inspiró en uno que tuve en Boba Tea House en Orlando!
Mi mejor amiga, Lindsay, tiene una pasión por la fruta de la pasión… ¡también publicará su propia versión de té de burbujas hoy! Té de burbujas de maracuyá. ¡Ahora quiero probarlo!
Yo uso estas perlas negras de tapioca secas que puedes encontrar en tu supermercado asiático local o en línea. ¡También necesitas las pajitas grandes de boba!
Hice un video para mostrar lo fácil que es hacer boba, solo se necesita un poco de paciencia pero ¡vale la pena!
Aquí hay perlas de boba o tapioca sumergidas en agua azucarada. Me gusta usar todo el azúcar moreno claro o la mitad de azúcar granulada y la mitad de azúcar moreno claro.
Historia divertida de este skimmer. Lo tenemos desde hace años y mucho tiempo, Curtis decidió plegarlo… está perfectamente doblado… ¡súper ergonómico de usar! ah
Aunque estos no son auténticos cafés helados vietnamitas… son un gran apoyo y los convierten en un batido… ¡fuera de este mundo! De hecho, he hecho estos batidos tres veces y el boba… cinco millones de veces. Para probarlo, para asegurarse de que lo hizo especialmente para usted. ¿A quién estoy engañando? ¡Soy adicto!
Tengo que conducir una hora hasta la tienda de bubble tea más cercana y ahora los hago en casa. Todavía voy a las casas de té cuando estoy cerca, ¡pero no puedes evitar hacerlo en casa! Entonces dime, ¿alguna vez has probado el té de boba o el té de burbujas?
¡Asegúrate de ver el té de burbujas de maracuyá de Lindsay mientras lo haces!
Ingresos
Cosecha: 2 bebidas
Tiempo de configuración: 35 minutos (incluye tiempo de inactividad)
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Batido de café frío vietnamita con receta de boba
Ingredientes:
- 1 tiro de espresso
- 2 cucharadas de leche condensada
- 3 tazas de hielo
Indicaciones:
- Primero, prepare el espresso y reserve y deje que se enfríe.
- Lleve una cacerola con agua hirviendo (al menos 5 tazas) y luego agregue boba (perlas de tapioca), revuelva ocasionalmente. Hervir durante 5 minutos. Apague el fuego y deje reposar la boba en la sartén durante unos 10 minutos.
- Cuando hierva el agua, en una olla más pequeña separada, agregue el azúcar (puede usar una mezcla o todo el azúcar moreno claro) y 1 taza de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, hasta que se reduzca. Revuelva ocasionalmente.
- Con una espumadera, agregue la boba cocida al agua azucarada y déjela reposar durante al menos 10 minutos.
- Agregue boba a dos vasos.
- Agregue el espresso a una taza medidora y agregue suficiente agua para hacer 1 1/2 taza. Agregue la leche condensada y mezcle bien. Agregue a una licuadora con hielo y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta el licuado de café sobre la boba y sirva con pajitas de boba.
Puntas: Desafortunadamente, la boba cocida no se almacena bien en el refrigerador, es mejor servirla el mismo día que se hace.
Instrucciones de Boba modificadas por Food52. Pequeña receta de batido de cocina.
Divulgación: Hay enlaces de afiliados en esta publicación.
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