Batido de ricotta con hierbas y ajo

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Continúo mi nueva historia de amor con el requesón y pruebo todas las cosas divertidas que puedes hacer con esta fuente de proteína barata. Sé que mucha gente no puede soportar la textura del requesón, así que quería jugar batiéndolo en una salsa suave o sumergiéndolo para deshacerme de la “cuajada” que ahuyenta a tanta gente. Mi primer experimento fue esta salsa ricotta de ajo y hierbas (que usa mi salsa de ajo y hierbas) que resultó ser y sabe muy similar a la salsa ranchera pero con estadísticas nutricionales mucho mejores. Combine esta salsa cremosa con algunas verduras y galletas saladas para mojar y tendrá un “bocadillo” esponjoso que vale la pena comer.

Salsa de ricotta suave y cremosa con hierbas y ajo

Cómo usar la salsa de ricotta con ajo y hierbas (¡o pastas para untar!)

Mientras comía mis galletas de ricotta vegetarianas, ¡pensé en todas las formas deliciosas de usar esta salsa! Además de mojar verduras y galletas saladas, esta salsa sería excelente para un sándwich vegetariano o un sándwich wrap. Y lo habría espolvoreado todo en un bagel tostado si no tuviera queso crema a mano. Y aunque no lo he probado, sospecho que sería bueno mezclarlo con puré de papas. ?

¿Cuánto tiempo dura esto?

Probablemente no quieras guardarlo en el refrigerador por más de 5 días. Las hierbas y especias secas contienen levaduras y mohos naturales que se activan cuando se hidratan y pueden crecer a temperaturas más bajas que en el refrigerador. Pero bueno, este es un lote pequeño de 1 taza, ¡así que creo que podrás comerlo dentro de ese tiempo!

¿Qué tipo de batidora necesito?

Acabo de usar mi licuadora desechable Hamilton Beach muy barata (del tipo que generalmente se comercializa para batidos), por lo que definitivamente no necesitas algo súper potente para hacer esta salsa. Si tiene un procesador de alimentos pequeño, esto también funcionaría bien.

Que marca de ricotta me recomiendan?

Bien, esto es lo que pasa con el requesón: pueden variar MUCHO de una marca a otra. Me parece que muchas marcas agregan muchos ingredientes adicionales en un esfuerzo por mejorar la textura y el color, pero en mi humilde opinión, esos ingredientes terminan haciéndolo un poco desagradable. Entonces busco marcas con menos ingredientes. Daisy es la mejor que he conocido, pero también es más cara. Lo peor, en mi humilde opinión, es la marca Kroger. Esta semana usé la marca Friendly Farms de Aldi y estaba en algún punto intermedio. Está bien y el precio es excelente, así que tuve que trabajar. ¡Siéntase libre de dejar su etiqueta favorita en los comentarios a continuación! Me encantaría escuchar tus favoritos.

¿Queso cottage 4% bajo en grasa o sin grasa?

Recomiendo queso cottage con 4% de grasa para esta receta. Un poco de grasa realmente ayuda con el sabor y la sensación en la boca de la salsa, y aunque es la versión “alta en grasa” disponible, todavía es mucho menos que las salsas a base de crema agria o mayonesa.