Batido de arándanos y plátano y coco

Este batido de plátano, arándanos y coco es un excelente desayuno o una merienda fácil. ¡La leche de coco, los plátanos, los arándanos, la mantequilla de almendras y el yogur se mezclan para crear un batido lleno de sabor y proteínas!

Hola a todos. Sé que es miércoles pero todavía me estoy recuperando del fin de semana, ¿alguien más? Si me sigues en Instagram, sabes que el Sr. Briar y yo tuvimos un fin de semana de tres días lleno de acción en San Francisco. Fue genial y comimos y bebimos MUCHO. Aunque quería comer así todos los días, lamentablemente la báscula me dijo “sí, no”. Así que estoy planeando un montón de comidas saludables y deliciosas esta semana, como la salchicha y el guiso que acabo de compartir o este licuado de arándanos y coco y plátano.

Accede a la receta

Honestamente, tan pronto como hice mi mantequilla de coco y almendras tostadas, quise ponerla en un batido. Esta cosa fue hecha para batidos. Empecé a soñar con un batido de coco y se me ocurrió con arándanos. Así nació este batido de plátano y plátano y arándanos. Agregué un plátano porque los plátanos siempre son una base excelente para los batidos, ya que agregan dulzura y textura cremosa.

Este batido no es tan dulce como algunos de mis otros, así que si realmente lo quieres más dulce, puedes agregar más fruta o incluso un poco de jarabe de arce o miel. Y si no tienes a mano un poco de mantequilla de coco y almendras tostadas, creo que la mantequilla de almendras normal funcionaría igual de bien. Aquí está la puesta al día para el fin de semana, ¡y el próximo fin de semana!