batata marroquí

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Fotografía © ️ Fotografía por Ashley McLaughlin.

Clase de vacaciones no. 1: Las cosas (a menudo) no salen según lo planeado.

Veo muchas repeticiones de El gran espectáculo de pastelería británico, y en muchos episodios hay un momento en el que un panadero presenta algo que se está desmoronando, o se está hundiendo en el medio, o simplemente está decorado en el medio. Uno de los jueces sonreirá con simpatía y dirá: “Parece que hoy las cosas no salieron según lo planeado”.

En el transcurso del episodio, el espectador vio al panadero pasar de un estado de planificación confiado y ambicioso a estar cubierto de harina o untado con chocolate derretido, dramáticamente corto de tiempo y abrumado por la forma en que la realidad se alineaba con la realidad. Intención.

Eso resume bastante bien mi diciembre. Había tantas cosas que había planeado hacer, cocinar y escribir. Y yo diría que alrededor del 50 % está “planeado”, mientras que la mitad sólida terminó en forma de errores de diseño o recetas que ni siquiera se aprobaron.

Para Navidad esta semana, por ejemplo, tenía algunas recetas navideñas que quería crear y ofrecer en este espacio. No he hecho un total de ninguno de ellos, a excepción de una receta de galletas que fue un desastre legítimo. Tengo comida para algunos de ellos en mi refrigerador ahora, pero han estado sucediendo cosas en los últimos días que me han hecho imposible cocinar. O incluso publicar la lectura del fin de semana de anoche, que también era mi intención.

A veces las cosas no salen según lo planeado. Esto no debería ser una sorpresa: la parte sorprendente es la frecuencia con la que me sorprende cuando la vida toma rumbos inesperados.

Clase de vacaciones no. 2: el tiempo es tenso.

Esta es una expresión que me dio un buen amigo hace años y sé que la he mencionado antes. El tiempo se ha ido de muchas maneras, pero también puede estirarse y estirarse en todo tipo de direcciones inesperadas.

Una de mis especialidades es la mentalidad de falta de tiempo, donde las cosas tienen que suceder exactamente a tiempo… ¿o? ¿O qué? No estoy seguro. Nunca siento que hay suficiente tiempo para hacer lo que se debe hacer, y me asusto rápidamente cuando siento que llego tarde.

Sin embargo, durante las últimas semanas, me ha sorprendido lo generoso que puede ser el clima. Me sorprendió lo mucho que puedo hacer cuando decido moverme consciente y lentamente en lugar de correr. Y aprendí mucho observando cuán generosas son otras personas con su tiempo.

Esto incluye a colegas que me ayudaron a extender los plazos y ver que las cosas eran más factibles de lo que pensaba. También incluye mi observación de colegas y amigos que pasan su tiempo de manera razonable: tomándose las cosas con calma, a un ritmo realista. Tengo mucho que aprender sobre cómo mantenerme productivo sin esforzarme ni desgastarme. También tengo buenos modelos a seguir.

Clase de vacaciones no. 3: hay belleza en lo inesperado.

Como persona que busca el control y la familiaridad, no me apresuro a aceptar lo inesperado. Pero toda la belleza y la bondad que encontré este mes llegaron en momentos y escenarios inesperados, situaciones que no esperaba, a pesar de Porque tan poco habría planeado.

Últimamente han ido surgiendo encuentros, conversaciones y revelaciones muy especiales en los espacios entre mis empresas “fallidas”. A pesar de lo caótico y extraño que ha sido este mes, ha traído nuevas conexiones, amistades y formas de ver mi vida. Estoy sorprendido y agradecido. Si esto es lo que sucede cuando los planes no funcionan, es posible que desee considerar planificar menos.

Clase de vacaciones no. 4: hay belleza en la familia.

Pasé gran parte de este otoño arrojándome a lo nuevo. Lo digo con una leve sonrisa, porque mi idea de la novedad es probablemente modesta.

Pero realmente lo hice. Terminé la escuela de posgrado y entré en un nuevo capítulo de carrera. Este proceso fue más lento de lo que esperaba, pero lo estoy haciendo de todos modos. He viajado un largo camino desde casa. Creé una nueva comunidad a través del yoga y me desafié a profundizar mi práctica por primera vez en mucho tiempo. Fui a muchas citas. He dirigido mi comida casera en muchas direcciones nuevas y divertidas.

A medida que avanza este mes, creo que olvidé que hay un buen equilibrio entre lo que quieres y lo nuevo. Estaba luchando por probar tantas recetas nuevas que también dejé de hacer los viejos favoritos del blog. tableros electricos, que forma parte de mi rutina culinaria desde hace muchos años. Me estaba excediendo de muchas maneras, incluida la cocina, lo que puede ser la razón por la que fue tan difícil pensar en algo que realmente disfrutara comer.

El sábado decidí hacer algo probado y verdadero. Fue la noche de cocina más satisfactoria y reconfortante que he tenido en mucho tiempo. La receta que elegí fue la batata marroquí de tableros electricos.

Me encanta esta receta, al igual que muchas otras personas que cocinan regularmente del libro. (Es uno de los favoritos de Ashley y no creo que su foto pueda ser más bonita.) Tiene esa cualidad dulce y salada que me encanta, un toque de salsa tahini, el consuelo de las papas y la proteína vegetal de las legumbres, en otros .palabras , muchas de mis cosas favoritas.

Y es un gran comienzo para la empresa si todavía está buscando una idea de vacaciones de último momento. Aquí está la receta.