batata batida

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Ricos y aterciopelados, mis camotes batidos son una versión festiva y ligeramente gourmet del clásico puré de camote, repleto de bocados deliciosos. Hechas con una pizca de jamón crujiente, nueces crujientes, salvia fresca, jarabe de arce y una cubierta de azúcar moreno crujiente, ¡estas batatas batidas seguramente se convertirán en una adición querida a su crema navideña!

Batata, mezclada con muchos trozos sabrosos

Una mesa de fiesta no sería una mesa de fiesta sin la adición de un rico y decadente plato de camote…

A menudo vemos una cazuela de boniato completa con malvaviscos como un centro de mesa clásico, que seguramente será un placer decadente y delicioso para servir. Pero si anhelas un plato de camote con un toque diferente para adornar tu mesa de Acción de Gracias este año, ¡entonces tengo una oferta deliciosa para ti!

Estas batatas licuadas están hechas con cubos de batata asada que se licúan en un procesador de alimentos junto con un poco de salvia fresca, un toque de jamón crujiente, un puñado de nueces crujientes y jarabe de arce para endulzar, hasta que quede suave. . sedoso.

Pero por supuesto no me detengo ahí…

Para hacer las cosas más sabrosas y divertidas, pongo esta mezcla suave en una bandeja para hornear, la sazoné con un poco más de nueces y jamón crujiente, luego espolvoreé un poco de azúcar morena y la coloco en la parrilla para crear esa cobertura caramelizada. ¡Muy sabroso!

Entonces, si desea escapar un poco de la cazuela de camote rellena de malvavisco en esta temporada navideña, ¡estos batidos de camote con todo tipo de campanas y silbatos dulces son una forma divertida y festiva de hacerlo!

Mi receta de brulée de patata dulce con azúcar moreno

Dado que las batatas ya tienen una excelente dulzura innata, solo estoy agregando un poco de jarabe de arce a esta receta junto con una pizca de azúcar morena para crear esa parte superior crujiente como un caramelo.

Pelar las batatas y cortarlas en cubos medianos es el camino a seguir, y simplemente las condimento con un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva antes de asarlas.

Una vez que están horneados y los cubos son gloriosamente suaves y dulces, uso mi proceso de alimentos para convertirlos en batatas batidas (junto con algunos aderezos), sedosas y completamente suaves.

Luego hay un poco más de “magia” en el horno cuando agrego mis coberturas dulces y saladas y creo esa deliciosa cobertura de brulée.

Aquí hay una vista previa de cómo preparo mi receta de batata batida: (o ve por la receta completa…)

1. Para empezar, horneo mis camotes cortados en cubitos, luego los dejo enfriar un poco, solo hasta que puedan manipularse.
2. Los agrego al tazón de mi procesador de alimentos, junto con un poco de salvia, nueces, jarabe de arce y jamón crujiente, y trabajo la mezcla hasta que esté completamente sin grumos, suave y aterciopelada.
3. Luego vertí la mezcla de batata batida en una cacerola pequeña, alisé la parte superior y espolvoreé con más nueces, jamón crujiente y un poco de azúcar morena.
4. Coloco el plato en la parrilla por unos momentos, hasta que la cubierta esté caramelizada y crujiente, creando ese topping brulée dorado intenso, y lo sirvo caliente.

Prescripción

batata batida

desde

¡Estas batatas brulee batidas con azúcar moreno están rellenas de nueces crujientes, jarabe de arce, salvia y jamón crujiente!

Categoría: LadoCocina: Americano

Producir: por 6

Información nutricional: 452 calorías por porción

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes:

• 4 camotes extragrandes, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 8 rebanadas de jamón
• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 ¼ taza de nueces, picadas, divididas
• 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas
• 3 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

1. Comience por recopilar y preparar todos sus ingredientes de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para prepararlos y organizarlos para su uso.
2. Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. También prepare una sartén de tamaño mediano con un poco de aceite en aerosol.
3. Sazone las batatas peladas y cortadas en cubitos con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, más unas pizcas de sal y pimienta negra. Coloque los cubos en la bandeja para hornear forrada y hornee durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo los cubos de camote hasta que estén medio cocidos.
4. Mientras se cocinan las batatas, vierta aproximadamente 1-2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente. Cuando el aceite esté caliente, añade las lonchas de jamón (puede que tengas que trabajarlas 2 o 3 veces, dependiendo del tamaño de tu sartén) y déjalas que se doren en una sartén unos minutos como lo harías con la panceta, hasta que estén crujiente. crujiente. son crujientes. y crujiente Retire el jamón de la sartén, píquelo finamente y reserve un momento.
5. Cuando la batata esté horneada y tierna, retírala del horno y deja que se enfríe un poco antes de manipularla. Luego agréguelo al tazón de un procesador de alimentos, junto con la mitad del jamón crujiente picado, la mantequilla, el jarabe de arce, ¼ de taza de nueces picadas y hojas de salvia picadas y mezcle hasta que el puré esté completamente suave. . . .
6. Luego, usando una espátula, raspe toda la mezcla de puré de camote en el molde preparado y nivele la superficie con la espátula.
7. Coloque el horno en la posición de “parrilla” y coloque la rejilla del horno en la posición central de su horno (no demasiado cerca de la rejilla).
8. Para terminar las batatas batidas, espolvorea la mitad restante del jamón crujiente, la 1 taza restante de nueces picadas y el azúcar morena encima. Coloque la fuente en el horno debajo de la rejilla y ase la parte superior de la fuente con mucho cuidado, moviendo la fuente según sea necesario para una caramelización uniforme, hasta que el azúcar comience a derretirse/colorarse y formar una “costra” dulce en la parte superior.
9. Retire del horno y sirva inmediatamente caliente.

Consejos y golosinas para mi receta de batata batida:

• Use batatas extra grandes con un tono naranja intenso: La batata extra grande, firme y fresca es el camino a seguir aquí, ya que producirá una buena cantidad de batata batida. Y para crear esa textura realmente suave, pela las papas antes de asarlas.
• Crujiente de Jamón o Tocineta: Como aquí busco un sabor más sutil, me decanto por el jamón que he frito como el tocino, pero con un sabor ahumado más delicado. Puede sustituir el tocino si lo prefiere, solo sepa que creará un sabor más fuerte y ahumado en estas batatas batidas. También puede omitir el jamón por completo si lo desea.
• Nueces, para masticar: Dado que las nueces y los platos dulces y salados combinan bien, en esta receta estoy usando un puñado pequeño para agregar textura. También puede sustituir las nueces si eso es lo que tiene a mano, u omitir las nueces si tiene invitados con alergia a las nueces o simplemente no les importa.
• Prepare estas batatas batidas con anticipación: Para acelerar el día que planeas servir esta guarnición, puedes preparar todo hasta el punto de verter la mezcla de batata batida en la sartén. Luego déjalo enfriar por completo, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el refrigerador. Saca el molde del refrigerador 2 o 3 horas antes de que termines (no lo cubras con la mezcla de nueces, jamón y azúcar moreno todavía) y hornea a 350 ° durante 15 minutos, cubierto con papel aluminio, para mantenerlo caliente. el Luego retire el papel aluminio, agregue los ingredientes para el glaseado de brulée, encienda el horno a la parrilla y continúe con la receta.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2012 y se ha actualizado con aún más amor!