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Rodajas de boniato a la plancha con salsa de cilantro y lima.
¿Alguna vez has probado a hornear batatas? Es rápido y fácil. Simplemente pele las batatas, córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada, úntelas con aceite de oliva, espolvoréelas con un poco de sal y colóquelas en una parrilla caliente.
Para servir, es necesario untarlas con algún tipo de vinagreta: aceite de oliva para evitar que se sequen demasiado y un ácido como el limón o el jugo de limón para equilibrar la dulzura de la batata.
Jugamos con esta receta, después de pensar que habíamos “descubierto” la maravillosa combinación de limón, cilantro y batata, solo para descubrir que muchos otros habían hecho un descubrimiento similar. ¡Es una gran combinación!
Puede sustituir el jugo de limón por limón, el limón es mejor, pero el jugo de limón funcionará. Y puedes reemplazar el perejil con cilantro, especialmente si eres de los que sabe a jabón.
De lo contrario, quédate con el cilantro, en nuestra opinión funciona mejor que el perejil. También hemos probado a añadir un poco de ajo picado a la salsa, pero yo lo prefiero sin él.
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Receta de batatas a la parrilla
Ingredientes
- 2 kilos de camote
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher
Apósito adhesivo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (incluidos los tallos jóvenes)
- 1 cucharadita de ralladura de lima o ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de lima o limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- pizca de sal
Método
1 Preparar la parrilla, preparar el boniato: Prepare la parrilla para calor directo y caliente.
Mientras se calienta la parrilla, pele las batatas y córtelas a lo largo o en diagonal en trozos de 1/4 de pulgada de grosor.
Engrase las rodajas de camote con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal kosher.
2 Hacer la salsa de limón y cilantro: Combine todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño.
3 Hornea las batatas: Cuando la parrilla esté caliente, coloque los trozos de camote en las parrillas. Cubra la parrilla y cocine hasta que cada lado tenga algunas marcas de parrilla, de 3 a 6 minutos por cada lado, dependiendo de la temperatura de la parrilla.
4 Mezclar con los condimentos: Mezcle las batatas en un tazón con la salsa y sirva caliente.
