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No hay necesidad de saltear ansiosamente las papas fritas cubiertas de chocolate negro o los pretzels de chocolate y caramelo con esta receta en su arsenal.
Tengo que admitir que nunca he tenido un pargo “real”, pero cada vez que los paso en Costco, sé que me hubiera encantado comer gluten en otra vida. La combinación dulce y salada es insuperable.
Y el hecho de que los pretzels sin gluten sean tan deliciosos como los pretzels regulares (¡y que Merchant Joe’s haya comenzado a venderlos!) definitivamente está en mi lista de cosas por las que estar agradecido.
¡Las posibilidades con los pretzels sin gluten son infinitas! Hice un pastel de pretzel sin gluten (receta próximamente) para el Día de Acción de Gracias y estaba delicioso. También uso pretzels sin gluten en esta receta y esta receta.
El año pasado hice esta corteza de pretzel para regalos de maestros/vecinos. Han estado en mi mente desde entonces y no podía esperar para volver a hacerlos este año.
Las capas de chocolate amargo con galletas saladas crujientes y caramelo suave hecho en casa son una combinación peligrosamente deliciosa. Probablemente sea algo bueno, no puedo simplemente comprar Snapper normal y tener que trabajar un poco para conseguirlo.
Puedes comer todo el lote, que es otra razón por la que son el regalo perfecto. ¡Nadie adivinará que estas delicias no contienen gluten!
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Base de pretzel de chocolate amargo sin gluten con caramelo de sal marina {Snappers Knock-Off}
Masa de pretzel con caramelo de sal marina sin chocolate amargo sin gluten. (¡Pargos de imitación!) Estos son FÁCILES, peligrosamente deliciosos y el regalo perfecto para las fiestas.
Ingredientes
Dulce:
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema espesa, dividida (usará la mitad al principio y la otra mitad después)
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Otro:
- pretzel de 8 onzas, media bolsa normal de 16 onzas
- 12 onzas de chispas de chocolate o chocolate picado, cantidad dividida
- sal marina para espolvorear
Instrucciones
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Para el caramelo, en una cacerola mediana, agregue la mantequilla, la sal, el jarabe de maíz, el azúcar y 1/2 taza de crema espesa. Caliente a fuego medio-bajo y mezcle suavemente los ingredientes hasta que la mezcla esté suave.
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Sube un poco el fuego para que la mezcla hierva. Sostenga un termómetro de caramelo en el costado de la sartén y cocine a fuego medio-bajo sin revolver hasta que el caramelo alcance los 236 grados.
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Vierta con cuidado la 1/2 taza de crema restante y nuevamente, sin revolver, cocine la mezcla hasta que alcance los 245-248 grados en el termómetro para dulces. Apague el fuego, agregue la vainilla.
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Deje que el caramelo se enfríe durante 10-15 minutos antes de usarlo.
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Mientras tanto, cubra una bandeja para hornear grande y redonda con papel pergamino.
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Derrita suavemente 8 onzas de chocolate en el microondas al 50% de potencia o al baño maría hasta que quede suave (tenga cuidado de no sobrecalentarlo). Extienda el chocolate lo más delgado posible de manera uniforme sobre el pergamino. Antes de que se asiente aún húmedo, espolvoree unas 8 onzas de tragos de pretzel en la parte superior. Está bien si los giros del pretzel se superponen un poco. Presiona suavemente el chocolate (el caramelo actuará como un pegamento que mantendrá todo unido).
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Cuando el caramelo se haya enfriado un poco, espolvoréalo sobre todos los pretzels. Espolvoree las chispas de chocolate restantes sobre el caramelo caliente y déjelo reposar hasta que el chocolate se derrita. Cuando el chocolate se haya derretido, extiéndalo ligeramente con un cuchillo de metal fino o una espátula. Espolvorear con sal marina. Dejar reposar hasta que se endurezca el chocolate de arriba.
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Cortar en trozos y guardar en un recipiente hermético. ¡Gustar!
Notas de recetas
Uso pretzels sin gluten de la marca Trader Joe o Glutino. Cualquier tipo de chocolate funcionará aquí, solo asegúrate de que no contenga gluten.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 262kcal
Fuente de la receta: adaptada de Mel’s Kitchen Cafe
