Las barritas de arándanos veganas tienen todos los sabores de la tarta de arándanos tradicional, ¡pero en forma de barra!
Cuando se trata de hacer recetas, me inspiro de muchas maneras. A veces me gusta hacer una nueva receta inspirada en mis viajes. A veces se me ocurre una idea y solo tengo que probarla, aunque parezca un poco loca. A menudo me inspiro en recetas antiguas que he compartido en el blog.
Este es el caso de esta receta vegana de barritas de arándanos. Me encanta hacer mis propias barritas veganas de fresas y hace poco se me ocurrió probar una variación diferente.
En lugar de fresas, usé arándanos congelados. Me encanta usar arándanos en productos horneados. Como es invierno, me gusta usar arándanos congelados. La fruta congelada sabe mucho mejor en esta época del año. En verano, me encanta recoger fruta. Congelo arándanos frescos recogidos para usar en el invierno.
¡Estas barritas de frutas de arándanos veganas perfectamente dulces son muy fáciles de hacer! ¡Las barras comienzan creando la corteza, que también es naturalmente libre de gluten! Asegúrate de usar avena sin gluten. Para hacer la base, combina la avena, la harina de avena, el azúcar moreno, la canela, el polvo de hornear, la sal y mezcla todo con la mantequilla vegana derretida.
Entonces es hora de hacer el relleno de arándanos. Los arándanos congelados se endulzan naturalmente con jarabe de arce. El relleno debe ser un poco espeso, por lo que se usa un poco de maicena para espesar la fruta. El relleno se vierte sobre la corteza.
Me gusta dejar que las barras se enfríen por completo antes de cortarlas. ¡Estas barritas son perfectas para una merienda o desayuno rápido y fácil!
Si haces estas barras veganas de arándanos, ¡deja un comentario a continuación! También puede compartir una imagen en Instagram usando el hashtag #thymeandove.
Rendimiento: 9 porciones
Estas barritas veganas de tarta de fresa son la sorpresa perfecta para hacer con fruta congelada. ¡La mejor parte es que también puedes hacerlos durante todo el año!
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear de 8×8 con papel pergamino.
- Prepare la corteza y la miga colocando la avena, la harina de avena, el azúcar morena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. sacudir
- Vierta la mantequilla vegana derretida y enfriada y revuelva hasta que se combine y la masa comience a pegarse.
- Coloque aproximadamente 3/4 de la mezcla en la bandeja para hornear. Use sus manos para presionar la masa en el fondo de la sartén. Ponga el resto de la miga a un lado.
- Luego haz tu propio relleno de pastel de arándanos. Agregue los arándanos, el jarabe de arce y la maicena a una cacerola mediana a fuego medio.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la masa esté espesa y cubra el dorso de una cuchara. Apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla.
- Vierta la mezcla sobre la corteza y use una cuchara para distribuir uniformemente sobre la corteza.
- Espolvorear el crumble sobre la fruta.
- Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el relleno burbujee y la cobertura esté dorada.
- Deje que las barras se enfríen por completo antes de servir.
Jeni XO
