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¿Alguna vez has hecho una receta de pan/bollo/sándwich “saludable” y después de un bocado dijo “hmmm… esto es bueno pero sería mucho mejor con un poco de mantequilla de almendras”. Sí… Estoy seguro de que todos lo hacemos. ¿Estoy en lo cierto?
Las mantequillas de nueces mejoran todo, pero permítanme comenzar diciendo que esta es una de esas recetas. Estas barras son deliciosas, no se necesita mantequilla de maní/girasol/almendras.
Lo hice por dos razones: 1.) Voy a viajar este fin de semana para la despedida de soltera de una amiga y quería llevar un refrigerio para compartir con las chicas, y 2.) Isaac estará solo este fin de semana. y a veces se olvida de comer
La primera vez que supe de esta increíble receta fue en Runner’s World Half & Festival. En uno de los almuerzos de los bloggers, comimos muchas cosas diferentes y estas barritas energéticas de avena y plátano estaban en el menú. ¡Fue una de mis cosas favoritas que comí ese fin de semana! Una vez en casa, monté una serie de bares para mi prima justo después de tener a su bebé, ya que ella y su marido necesitaban toda la energía que pudieran conseguir.
Como era la segunda vez que hacía las barras, decidí experimentar un poco cambiando algunos de los ingredientes para hacerlos un poco más saludables. Como verá en mi versión de la receta a continuación, usé menos aceite, menos azúcar, menos nueces y harina de trigo integral. También reduje el lote a 16 barras en lugar de 12. Con estos cambios, resultaron con alrededor de 125 calorías, 7 gramos de grasa y 17 gramos de carbohidratos MENOS que las barras originales. Nada mal.
A pesar de los cambios, las barras eran tan buenas como la receta original. Tienen una textura agradable y rica y bordes gruesos (casi crujientes), pero aún así son bastante dulces y húmedos. Hablando de bordes afilados, son mi parte favorita de estas barras. Estoy casi tentado de comprar un molde circular para brownie para poder hacerlo.
Como mencioné, estas barras son absolutamente deliciosas por sí solas (no se necesitan ingredientes). Y son excelentes para comer o alimentar un entrenamiento porque son portátiles y están llenos de ingredientes saludables (a diferencia de muchas barras energéticas compradas en la tienda). Si bien no tengo niños cerca para probar esta teoría, estoy seguro de que los niños los devorarán de inmediato. Si lo hace y lo comparte con sus hijos, asegúrese de informarme si mi suposición es correcta. ?
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 3/4 tazas de nueces picadas
- 2 plátanos maduros
- 1/4 taza de aceite de coco sin refinar
- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 3/4 taza de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de copos de avena a la antigua (enlace de afiliado)
- 3/4 taza de harina integral (o 1/2 taza de harina integral + 1/4 taza de harina integral)
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de pasas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra el molde cuadrado de 8″ x 8″ con aceite en aerosol.
- Extienda las nueces en una bandeja para hornear sin engrasar o piedra y tueste en el horno durante 5-8 minutos, o hasta que estén tostadas y con sabor.
- Mientras se asan las nueces, triture los plátanos en un tazón mediano. Agregue los demás ingredientes húmedos: aceite, puré de manzana, azúcar y extracto de vainilla. Mezcle hasta que quede suave.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos: avena, harina, levadura, sal, canela, nuez moscada y bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de plátano (húmeda) y mezcle hasta que se combine. Agregue las nueces tostadas y las pasas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la mezcla en la forma preparada y distribúyala uniformemente. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se inserte un palillo casi limpio. Deje que se enfríe por completo antes de cortar en barras.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 barra
- calorías 172
- Azúcar: 13
- Gordo: 8
- carbohidratos: 24
- Fibra: Dos
- Proteína: 3