Barritas energéticas con avellana y manzana

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Llevamos meses hablando de viajar a Ottawa para patinar por el Canal Rideau.

Es la pista más grande del mundo, si no lo sabías, con vistas de nuestro parlamento en la distancia y estaciones de chocolate caliente a lo largo del sinuoso canal. Puedes patinar durante horas, aunque puede ser tentador reducir la velocidad para descansar de la poutine o la cola. Es una cosa canadiense.

A principios de enero decidimos pasar un fin de semana, reservando alojamiento con la familia y arreglando nuestros horarios. Como familia, tendemos a cultivar la satisfacción con las pequeñas cosas, dándonos una oportunidad, ya sea una simple patineta o un trineo por la tarde, por lo que hubo adelantos del evento.

Los tres niños pasaron horas en el hielo en nuestra pequeña pista de hielo casera y se volvieron realmente buenos con sus cuchillas según nuestro acuerdo. Les dijimos, medio en broma, medio en serio.

Por fin ha llegado el fin de semana para deleitarnos con nuestros deportes de invierno favoritos en la capital. Es posible que haya usado la mitad de esas barras energéticas en mis esfuerzos por recolectar patines y ropa de invierno para cinco, pero finalmente cargamos nuestro camión y salimos a la carretera.

Aquí está la parte triste. El clima había sido duro toda la semana, inusualmente caluroso para enero, y pronto descubrimos que las condiciones del hielo eran demasiado malas para acomodar a los patinadores. Él cerró todo el canal a los patinadores.

Fue una decepción para mi pequeño equipo, pero por suerte se llevaban muy bien. Encontramos otro carril (refrigerado) que estaba abierto, descubrimos un excelente lugar para comer tacos y pasamos un domingo completo visitando el increíble Museo Canadiense de la Naturaleza.

Resultó ser un fin de semana delicioso, incluso sin el Canal Rideau. Tendremos que intentarlo de nuevo.

Acabo de publicar esta receta debido a mis fotos mediocres, que fueron tomadas apresuradamente antes de empacar estas barritas energéticas de avellana y manzana para el viaje. Cada migaja de los bares se consumió en nuestras aventuras de Ottawa y no ha habido tiempo para filmar nuevamente desde entonces.

Fotos convincentes o no, esta es una receta que simplemente debes probar. No soy realmente una persona de barras energéticas en casa; De hecho, este fue mi primer intento, inspirado en un cajón lleno de sobras de mi panadería festiva. En serio, miré media docena de frascos casi vacíos de nueces, nueces y coco y pensé: “¿Cómo puedo hacer un refrigerio nutritivo para nuestro viaje?”

Esa tarde Clara midió los ingredientes y yo usé el procesador de alimentos y le puse un poco de esto y aquello. Nuestro sabor favorito de Larabar es “Pastel de manzana”, así que busqué un sabor similar. Nos encanta el resultado: ¡una barra de refrigerio suave y masticable con una dulzura satisfactoria, muy portátil y absolutamente deliciosa!

Tendré que volver a llenar mi despensa con frutas secas y nueces pronto, ya que veo cómo puede ser útil tener un suministro de barras energéticas de manzana y avellana en el congelador. En caso de que te lo estés preguntando, estas barritas energéticas son naturalmente sin gluten, sin azúcar refinada, veganas, paleo y Whole 30. Y también para niños.