Barritas de proteína de cacahuete y papaya

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Ingredientes

Base

• 1 1/2 tazas de copos de avena mezclados con harina
• 1/2 taza de proteína vegana en polvo
• 1/2 taza de semillas de cáñamo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla de maní natural
• 1/4 taza de jarabe de arce puro
• 1/4 taza de aceite de coco ablandado o derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Suma

• 1 taza de anacardos crudos remojados en agua durante 4 horas y luego escurridos
• 1/2 carne de papaya roja rubí solo Rise
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 cucharadas de manteca de cacao
• 5 gotas de aceite esencial de pomelo (opcional)

Método

1. Para hacer la base, coloca los ingredientes básicos en un bol y mezcla bien. Convierta la masa en una forma forrada (utilicé un cuadrado de 20 cm) o una forma de silicona. Lo dejó a un lado.

2. Para hacer la salsa, agregue aceite de coco y manteca de cacao en un recipiente resistente al calor. Colocar en una cacerola con agua hirviendo suavemente y dejar que se derrita. Cuando esté líquido, retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

3. Agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Blitz hasta que quede muy suave. Verter sobre la base y llevar al congelador por unas horas.

4. Finalmente, saca las barras del congelador y del molde para pasteles. Dejar descongelar un poco antes de cortar en porciones. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.