Las barras de toronja son como sus barras de limón favoritas con una corteza de mantequilla y cuajada de cítricos, pero con el sabor más dulce de la toronja rosada o roja rubí.
Hay barras de limón y lima, ¿por qué no barras de toronja?
Cuando creé esta receta en febrero de 2012, usé toronja roja rubí. Al volver a probar esta receta, me di cuenta de que no es tan agrio como me gustan mis postres cítricos.
Según el tipo de pomelo utilizado, es posible que no sea tan agrio como sus homólogos cítricos (es decir, limones o limas). Puede aumentar el sabor ácido cambiando parte del jugo de toronja por jugo de limón. (Vea las notas en la tarjeta de recetas).
FYI: La toronja rosada o blanca es más agria que la toronja roja rubí, que es más dulce. Ten esto en cuenta a la hora de preparar esta receta. Ambos funcionarán bien en lo que respecta a la química de la cocina.
Barras De Toronja
Prefiero que mis barras de cítricos tengan partes casi iguales de corteza para llenar. Más como 1/3 de corteza y 2/3 de relleno. La corteza es simplemente para agarrar esa deliciosa capa de cítricos, porque si lo hiciera a mi manera, me comería la cuajada con una cuchara.
La masa de hojaldre sigue siendo buena. Una base clásica y robusta para una cobertura de cuajada de frutas más suave. Siempre puede duplicar la porción de corteza de la receta si desea una proporción igual de corteza a relleno.
Un poco de azúcar glas en la parte superior con un colador de malla fina es la guinda del pastel, y tan hermoso.
Estas barras de toronja están hechas de acuerdo con mis recetas de barras de lima limón con un poco más de ralladura y jugo. Dado que las toronjas son naturalmente más suaves, solo necesitan un poco más.
Si eres un fanático de los cítricos como yo, seguro que te encantarán estas deliciosas barritas rosas de postre. ¡Buena cocina!
Ingredientes
Corteza:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente (cortada en 8 piezas)
Relleno:
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de ralladura de toronja
- 1 taza de jugo de toronja (o combinación o toronja + jugo de limón*)
- colorante alimentario rosa, opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear de 13 × 9 pulgadas con papel pergamino que sobresalga 2 pulgadas a cada lado. O engrase ligeramente la sartén con aceite en aerosol.
- CORTEZA: Mezcle la harina, el azúcar en polvo, la sal y la mantequilla en un procesador de alimentos o procesador de alimentos. Limpie/revuelva hasta que la mezcla se vea como migajas finas que comienzan a agruparse. Presione hacia abajo el fondo del molde preparado de 13 × 9 pulgadas. Hornee a 350 ° F durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas.
- RELLENO: Preparar el relleno cuando la masa esté casi lista. Mezclar el azúcar y la harina en un bol. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la ralladura, el jugo y aproximadamente 3 gotas de colorante para alimentos (si lo desea).
- Vierta el relleno sobre la masa caliente y cocine por otros 20 minutos o hasta que el relleno ya no se mueva y los bordes estén dorados.
- Deje enfriar completamente en la sartén, alrededor de 1 hora. Luego refrigere durante al menos 1-2 horas hasta que se enfríe. Levante las barras de la bandeja forrada de pergamino para cortarlas y servirlas fácilmente. Guarde las sobras en el refrigerador.
Los grados
* Los pomelos son frutas cítricas muy suaves en comparación con los limones o los limones picantes. Considere usar 3/4 taza de jugo de toronja y 1/4 taza de jugo de limón para aumentar el sabor y/o usar más ralladura (hasta 1 cucharada más).
* FYI: La toronja rosada o blanca es más agria que la toronja roja rubí
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